Ingredients per posar en aquest ordre a la panificadora:

• – 100 grams de mantega
• – ¼ de litre de llet tèbia
• – 2 culleradetes de sal
• – ½ quilo de farina de força
• – 2 sobres de llevat de forner deshidratat de 5,5 grams cada un. (Maicena)

Preparació:

1. – Amasseu amb el programa que tingueu i deixeu llevar fins que pugin el doble.
2. – Ara agafeu la pasta i la poseu sobre una superfície enfarinada i feu amb les mans un cilindre llarg.
3. – Talleu trossos d’uns deu a quinze cm.de llarg depenent de la mida que vulguem els panets.
4. – Torneu a allargar i feu un nus de cada tros per donar-li aquesta forma o feu boles amb els tí- pics talls inclinats i paral lels.
5. . Els col loquem en una safata o la placa per al forn, els pintem amb ou o amb aigua i els mantenim reposant fins que tornin a pujar de volumen.
6. – Els coem al forna, preescalfat, a uns 220 graus els primers 5 minuts i a 180 graus uns 15 minuts més, aproximadament o fins que quedin cuits i daurats.

Pels amants de pastar a ma:

1. – Barregeu en un bol uns 100 grams de farina amb el llevat i la meitat de la llet tèbia i feu una bola amb la massa.
2. – La tapeu i la deixeu reposar un parell d’hores en un lloc fins dobli el seu volum. Poseu la farina restant en forma de volcà sobre una superfície i al forat del volcà hi poseu la resta de la llet, el sucre i la mantega. Barregeu molt bé tots aquests ingredients amb la farina.
3. – Treballeu la massa durant uns minuts i hi afegiu la resta de la farina que tenim fermentada amb el llevat i continuem barrejant uns cinc minuts més.
4. Formeu una bola que posareu en un recipient tapat amb un drap. La deixarem reposar així en un lloc temperat una hora i mitja o dues o fins que augmenti la mida novament.
5. – Ara treballeu de nou la pasta cinc minuts més i formem novament una bola. La torneu a deixar en un recipient tapat amb un drap una-dues hores fins que augmenti de nou. I ja seguiu com al punt 2n.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: PANETS DE VIENA