INGREDIENTS:

• 2 talls de bacalla dessalat
• uns esparrecs
• 2 carxofes

ALLIOLI POMA:

• 1 poma golden
• 1 gra d’all sense grill
• sal
• 1 rovell
• 1 rejoli de llimona
• oli d’oliva

PREPARACIO:

1. Preescalfem el forn a 180º
2. Posem el bacalla i els esparrecs a la plata del forn i posem l’allioli sobre el bacalla i salpabrem els esparrecs i enfornem a 180º fins que estigui cuit
3. Mentres netegem i rentem les carxofes les tallem fines i les fregim amb força oli que quedint cruixents

ALLIOLI:

1. Pelem i treiem el cor de la poma, la tallem i posem llimona
2. Posem aigua al foc i quan bulli i afagim la poma i coem, un cop cuita colem i deixem refredar
3. Posem la poma al pot minipimer i axafem, afagim la sal l’all,el rovell i axafem tot ara i afagim oli a poc a poc i fem com un allioli normal i reservem

1. I ja podem servir un’altre manera de menjar bacalla

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BACALLA AL FORN AMB ESPARRECS,XIPS DE CARXOFES I ALLIOLI DE POMA