INGREDIENTS:
- 2 talls de bacalla dessalat
- uns esparrecs
- 2 carxofes
ALLIOLI POMA:
- 1 poma golden
- 1 gra d’all sense grill
- sal
- 1 rovell
- 1 rejoli de llimona
- oli d’oliva
PREPARACIO:
- Preescalfem el forn a 180º
- Posem el bacalla i els esparrecs a la plata del forn i posem l’allioli sobre el bacalla i salpabrem els esparrecs i enfornem a 180º fins que estigui cuit
- Mentres netegem i rentem les carxofes les tallem fines i les fregim amb força oli que quedint cruixents
ALLIOLI:
- Pelem i treiem el cor de la poma, la tallem i posem llimona
- Posem aigua al foc i quan bulli i afagim la poma i coem, un cop cuita colem i deixem refredar
- Posem la poma al pot minipimer i axafem, afagim la sal l’all,el rovell i axafem tot ara i afagim oli a poc a poc i fem com un allioli normal i reservem
- I ja podem servir un’altre manera de menjar bacalla