INGREDIENTS:

• 6 rovells d’ou
• 1 litre de llet
• 1 branca de canyella
• 1 pell llimona
• 60 gr. de midó
• 200 gr (1 got) de sucre

PREPARACIÓ:

1. Posar un litre de llet al foc (reservar un cul de got per barrejar amb els ous) amb una pell de llimona i una branca de canyella.
2. Mentre posem en un pot de la “minipimer” els sis rovells d’ou, 1 got de sucre, el midó i el cul de got de llet.
3. Ho barregem bé.
4. Quan la llet comenci a bullir, la colem i afegim la barreja d’ou, sucre i midó, ho posem al foc i sense deixar de remenar i sense deixar que bulli (s’agrumollaria), quan s’espesseixi aboquem la crema a les cassoletes de fang y quan siguin fredes les posem a la nevera.
5. Per servir cremada, posar una capa de sucre per sobre i aplicar el cremador.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: CREMA CATALANA