INGREDIENTS:
- 3 o 4 espàrrecs verds picats
- 2 carxofes a trossos
- 1/2 patata a daus
- 1 pastanaga petita
- 1 tros de carabassó
- oli d’oliva
- 100 ml de nata líquida per cuinar (mig got)
- uns daus de pa sec
- uns daus de pernil ibèric
- sal
VARIANTS:
- – Podeu incorporar un tros de porro, coliflor, mongeta verda, moniato, etc.
ELABORACIÓ:
- Netegeu i piqueu bé tota la verdura.
- La mida dels trossos és irrellevant.
- Ara, la saltarem amb un raig d’oli d’oliva.
- I una mica de sal.
- Remeneu-la de tant en tant fins que estigui una mica daurada. La idea no és coure la verdura, només marcar-la.
- Perfecte. Ara l’hem de coure, en aigua o en vapor.
- Jo faré servir la “Babycook” per coure-la al vapor.
- osem l’aigua en el recipient… i apa… 20 minutets.
- Mentre es fa la verdura tallarem unes tires de pernil ibèric.
- i uns dauets de pa sec.
- De mida petitona per fer allò que en diuen picatostes en castellà; mini rostes, vaja.
- En una paella saltegem el pernil un mica.
- i el reservem.
- En el mateix oli, daurem els daus de pa.
- i també els reservem.
- Ja tenim la verdura cuita.
- Escalfarem al microones mig got de nata líquida.
- i l’afegirem a les vedures tot rectificant de sal. Només ho heu passar pel turmix o per la mateixa picadora que té la Babycook.
- I emplatem com sempre, amb una mica de gràcia.
- És una crema molt bona, però ja us dic, us ha d’agradar la carxofa per què té un punt amargant.
- Bon Profit!