INGREDIENTS:

• 3 o 4 espàrrecs verds picats
• 2 carxofes a trossos
• 1/2 patata a daus
• 1 pastanaga petita
• 1 tros de carabassó
• oli d’oliva
• 100 ml de nata líquida per cuinar (mig got)
• uns daus de pa sec
• uns daus de pernil ibèric
• sal

VARIANTS:

• – Podeu incorporar un tros de porro, coliflor, mongeta verda, moniato, etc.

ELABORACIÓ:

1. Netegeu i piqueu bé tota la verdura.
2. La mida dels trossos és irrellevant.
3. Ara, la saltarem amb un raig d’oli d’oliva.
4. I una mica de sal.
5. Remeneu-la de tant en tant fins que estigui una mica daurada. La idea no és coure la verdura, només marcar-la.
6. Perfecte. Ara l’hem de coure, en aigua o en vapor.
7. Jo faré servir la “Babycook” per coure-la al vapor.
8. osem l’aigua en el recipient… i apa… 20 minutets.
9. Mentre es fa la verdura tallarem unes tires de pernil ibèric.
10. i uns dauets de pa sec.
11. De mida petitona per fer allò que en diuen picatostes en castellà; mini rostes, vaja.
12. En una paella saltegem el pernil un mica.
13. i el reservem.
14. En el mateix oli, daurem els daus de pa.
15. i també els reservem.
16. Ja tenim la verdura cuita.
17. Escalfarem al microones mig got de nata líquida.
18. i l’afegirem a les vedures tot rectificant de sal. Només ho heu passar pel turmix o per la mateixa picadora que té la Babycook.
19. I emplatem com sempre, amb una mica de gràcia.
20. És una crema molt bona, però ja us dic, us ha d’agradar la carxofa per què té un punt amargant.
21. Bon Profit!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Crema de carxofes i espàrrecs