Ingredients:

• 300 g de pastanaga
• 3 ous grossos
• 140 g de sucre morè
• 175 g d’oli de gira-sol
• 50 g de nous
• 50 g de panses
• 1 cullerada de canyella
• 1/2 cullerada de gingebre en pols
• 1 culleradeta de postres de nou moscada acabada de ratllar
• 250 g de farina integral (o blanca)
• 1 sobre de llevat

Ingredients pel frosting:

• 100 de mantega
• 300 g de sucre llustre
• 250 g de formatge tipus philadelphia

Procediment:

1. Rentar i triturar o ratllar les pastanagues.
2. Batre els ous amb el sucre.
3. Incorporar l’oli de gira-sol i les espècies.
4. Afegir les nous, les panses i la pastanaga ratllada.
5. Per últim, afegir la farina i el llevat.
6. Quan la massa sigui homogènia, introduir-la en un motlle i fornejar a 160ºC durant uns 40 minuts (fins que estigui quallat).

Procediment pel frosting:

1. Batre, amb les varetes elèctriques, la mantega, estovada a temperatura ambient, amb el sucre.
2. Incorporar el formatge i continuar batent fins que la mescla sigui homogènia.
3. Reservar a la nevera i decorar el pastís quan aquest estigui fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Carrot cake amb frosting de formatge