INGREDIENTS PER A QUATRE PERSONES:
- 1 kg d’albergines
- 14 plaques de canelons
- sal
- oli d’oliva
- 1/2 pot d’olives farcides.
- 1 gra d’all
- Beixmel
Preparació:
- Torrem les albergines al forn el temps que siga necessari. Segons la grandària de l’albergina, aproximadament uns 25′
- Pelem les albergines, ja gelades i les triturem amb la batedora juntament amb les olives i una dent d’all crua.
- Ara preparem les plaques dels canelons segons ens indique el proveïdor, i les farcim del preparat anterior.
- ** Fins ací podem deixar-ho preparat el dia anterior.
- 10 ‘ abans de dinar prepararem la beixamel: ficarem una part de la beixamel, en la base de la font on anem a ficar els canelons, fiquem els canelons i deixem caure a sobre el que quede de la beixamel (recordeu que no ha de quedar molt espesa). Jo per a donar-li un altre sabor, he ficat unes tomatetes menudes, que m’ha donat Carlos, de la fruiteria La Cistella de Museros, partides per la meitat i unes fulles de ruca, i he deixat caure formatge parmesà ratllat.
- I ja està, un plat vegetarià i amb productes de temporada amb sabor a la nostra terra.