Ingredients:

• – 8 tomàquets vermells i grans
• – 6 ous
• – 2 patates
• – 1 ceba de figueres gran
• – sal i pebre
• – romani fresc
• – 1 cabeça d’alls
• – oli

Preparació:

1. Es prepara una truita amb quatre ous, les patates i la ceba, però sols es cou per un costat.
2. Es posa en un bol gran, se li posen els altrers dos ous i el pebre, es rectifica de sal, i es tritura amb el braç elèctric fins a aconseguir una massa fina.
3. Es talla la part de dalt dels tomàquets i es guarda per què el farem servir de « barret » després.
4. Es buiden de dins tot reservant el que en treiem.
5. S’omplen els tomàquets amb la barreja de truita de papates, s’hi posa per sobre una branqueta de romaní i es tapa amb el « barret » del tomàquet.
6. En una safata fonda s’hi posa mig dit d’oli, la cabeça d’alls partida per la mitat en sentit horitzontal, i el que hem anat treient de dins dels tomàquets.
7. S’hi posen els tomàquets farcits.
8. Es posa al forn pre-calentat a 200ºC durant tres quarts d’hora o una hora.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Tomàquets farcits de truita de patata i ceba