Ingredients:

• – 500 gr. de tomàquets madurs i vermells
• – 1/2 litre d’aigua
• – 300 gr. de sucre
• – 1 canonet de canyella
• – 1 cullera de vinagre agredolç
• – sal

Preparació:

1. Es pelen els tomàquets, traient-ne les llavors i es posen a bullir trossejats en un cassó amb mig litre d’aigua, el sucre i la canyella durant uns tres quarts d’hora, fins a aconseguir una textura espessa.
2. Retireu del foc, afegiu una cullerada de vinagre i, si cal, rectifiqueu de sal.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Confitura de tomàquet