Ingredients:
(per 8 persones)
- -1 kg de faves amb pell
- -1 manat de calçots
- -12 ous
- -Oli d’oliva
- -Sal
Elaboració:
- -Pelem les faves. Aprofitem totes les beines que siguin tendres i les tallem a trossets.
- -Rentem els calçots i els tallem a rodanxes.
- -Posem les faves i les beines a sofregir a foc mig. Quan estiguin a mig fer hi afegim els calçots.
- -Ho salem quan ja estigui cuit.
- -Batem els ous, els salem i hi afegim les verdures.
- -Preparem la pella per la truita amb poc oli i a foc mig. Quan estigui calent, abaixem a foc mig i incorporem la barreja.
- -Ho deixem coure fins que qualli, movent de tant en tant per què no s’enganxi al fons.
- -Quan la truita ja hagi quallat, la girem per què es cogui per l’altra banda.
- -Li fem més o menys voltes depenent de com volem que ens quedi de cuita per dins.