Ingredients:

• – 200 grams de cigrons secs
• – 1 carbassó
• – 1 alberginia
• – 1 ceba
• – 5 tomàquets
• – Unes quantes fulles de menta

Preparació:

1. En una olla he posat amb oli la ceba a sofregir, quan començava a agafar color li he afegit els tomàquets (pelats i ratllats).
2. Una bona estona a foc lent que vagi fent xup xup i després li he afegit els cigrons ja bullits i escorreguts i el carbassó i l’alberginia tallats a daus, i una bona cullerada del brou de bullir els cigrons.
3. Li he deixat uns 20 minuts (la duració d’1 capítol de Big Bang Theory m’ha marcat el temps), que es begués gairebé tot el suc i per acabar-ho li he espolvorejat per sobre la menta picada ben fina. Fàcil i sanot
4. No cal dir que on diu cigronets de l’Alt Anoia, també hi entren cigrons d’Oristà, que tinc la missió de reivindicar el patrimoni osonenc

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Cigronets amb verdures a la menta