El motlle per fer aquest pastís, té forma de mitja bola i és el que li dona aquest aspecte tan original.

Aquest pastís es menja semi gelat o gelat del tot.

Ingredients:

Primer pas:

• 40gr. de sucre
• 1 cullerada de rom negre
• 3 plàtans
• 1 cullerada de suc de llimona

Segon pas:

• 3 fulls de gelatina
• 50cc. de llet

Tercer pas:

• 1 ou sencer
• 1 rovell d’ou
• 80gr. de sucre

Quart pas:

• 500gr. de nata per muntar
• 50gr. de sucre
• Una base de pa de pessic
• Cacau pur en pols

Preparació:

1. Feu el pa de pessic rodó, la recepta aquí. Talleu una base per fer el pastís i retalleu-la a la mida de la boca del motlle.
2. Aixafeu el plàtan amb forquilla i barregeu-lo amb el rom, el sucre i el suc de llimona. posar-lo en un cassó al foc i remenar sense parar fins que espessa. Aboqueu-lo en un plat i deixeu refredar.
3. Poseu la gelatina a remullar en aigua freda.
4. En un cassó, posar-hi el rovell, l’ou sencer i el sucre, posar-ho al foc i sense parar de batre amb el batedor manual fins que augmenta de volum, veureu que fa una escuma, retireu del foc i afegiu-hi els fulls de gelatina espremuts.
5. Barregeu la llet i la crema de plàtan i deixeu refredar.
6. Munteu la nata, quan està casi be muntada, afegiu el sucre i munteu fins deixar-la ben ferma.
7. Amb el batedor elèctric, barregeu la crema anterior a la nata. Aboqueu-ho al motlle, premeu perquè quedi uniforme, i poseu la base de pa de pessic per tapa.
8. Poseu al congelador al menys 24hores. Per desemmotllar, en treure’l del congelador, mulleu el motlle amb aigua calenta i prement amb els dits per una banda, el pastís girarà i sortirà completament. Si voleu veure la foto de com gira, aquí.
9. Abans de portar a taula, empolseu amb el cacau.

Temps: 45 minuts

Anotacions:

• Les mides del motlle són 19cm. de diàmetre per 10cm. d’alçada.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pastís semi gelat: Bomba de plàtan Bomba de platano