Ingredients:
- – albergínies
- – pebrot verd
- – patates
- – tomàquets madurs
- – grans d’all
- – oli d’oliva
- – sal
Preparació:
- Les albergínies es tallen a rodanxes i es posen amb sal perquè treguin l’aigua.
- Els pebrots es trossegen.
- Els tomàquets i els grans d’all es piquen ben fins.
- Les patates es pelen i es tallen a rodanxes de mida mitjana.
- Primer sofregiu l’all i sense que agafi color s’hi posa el tomàquet triturat, remenant-ho a foc lent uns 20 minuts.
- Després fregiu les patates i es reserven.
- S’assequen les albergínies, es fregeixen, amb paper de cuina es treu l’excés d’oli, i també es reserven.
- Fregir els pebrots. Reserveu.
- Recordeu d’anar remenant el tomàquet que no s’agafi.
- I ja és hora de muntar el plat.
- Base de patates, per sobre les albergínies, després els pebrots, i per sobre la salsa de tomàquet.
- Se serveix calent.