Ingredients:
- 1/2 kg de peix blanc (nero, besuc, orada, rap, etc.)
- 100 gr de cloïsses
- 100gr llagostins
- 100g de calamars
- 100 gr de pop cuit
- 2 tomates
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- una tassa de cafè de vi blanc
- farina
- oli d’oliva
- julivert, ají molido (pebre de caiena) sal, sucre i pebre.
Accions:
- Picarem la ceba i l’all i ho posarem a sofregir a la cassola.
- Quan la ceba estigui transparent li afegirem les tomates ratllades amb una mica de sucre, per trancar l’acidesa. També li agregarem el vi i les espècies.
- Quan arranqui el bull li afegirem els marics, per ordre de cocció, primer les cloïsses, després els calamars tallats en anells, els llangostins i per últim el pop a rodanxes. Deixarem que la salsa espessi.
- Posarem oli a escalfar a la paella i enfarinem el peix, que el fregirem.
- Servir el peix i per damunt tirar-li la salsa dels mariscos.