Ingredients:

• – 250 g farina
• – 2 ous
• – 120 g sucre (i algunes cullerades més pel fons del motlle)
• – 1 got de llet
• – 90 g mantega
• – 60 g iogurt
• – 1 sobre llevat
• – 4 pomes
• – 1 llimona

Preparació:

1. – Talleu les pomes: dues a daus ben petits i dues a làmines. Poseu-les en 2 recipients separats i ruixeu-les bé amb el suc de la llimona.
2. – Munteu les clares a punt de neu, i afegiu-hi 3 cullerades de sucre una per una.
3. – Munteu els rovells amb la resta del sucre fins que siguin clars i espumosos. Afegiu-hi la farina, la llet, la mantega estovada, el iogurt i el llevat. Barregeu-ho tot bé.
4. – Afegiu les clares muntades i barregeu a poc a poc amb una espàtula. Finalment, afegiu els dauets de poma.
5. – Unteu un motlle amb una mica d’oli i poseu una mica de farina per les vores.
6. – Espargiu abundant sucre (una mica de blanc i una mica de morè) i disposeu les pomes formant cercles concèntrics. Aboqueu la massa a sobre.
7. – Poseu al forn ventilat a 180° per 45-55 minuts [el meu forn no és ventilat però de tota manera no va estar més d’una hora]

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pastís de poma capgirat