Ingredients:
- 4 o 5 pomes
- 4 ous
- 200 gr. de sucre
- 100gr. de farina
- 1 sobre de llevat Royal
- 3 iogurts naturals
- ratlladura de pell de llimona
- una copeta de brandi
Preparació:
- Pelem i tallem les pomes a dauets petits.
- En un bol gran barregen la farina, el sucre, el llevat, els ous (rovell i clara), els iogurts, la pell de llimona i el brandi fins aconseguir una pasta ben lligada (si fa grumolls passar per la batedora). Tot seguit hi incorporem les pomes i les barregem amb la massa.
- S’agafa un motlle, o bé de silicona o dels que es desemmotllen, si és de vidre o similar tindreu que servir-lo amb el mateix motlle ja que costa de desemmotllar. Unteu amb mantega el motlle i hi espolseu farina, si és de silicona no cal, i hi tireu la massa.
- Es fica la forn ja calent (180º), i es deixa coure uns 60 minuts amb el foc de baix, sense aire i a una alçada mitjana cap amunt, passats aquets minuts si de sobre no és ros el torreu amb el grill.
- Es coneix que el pastís ja està ben cuit si introduint un escuradents en la pasta surt quasi net, tenint en compta que tindrà una textura semblant al púding.
- Es treu del forn i es deixa refredar. És molt bo si ha estat a la nevera d’un dia per l’altre.