Albergínies farcides de xampinyons

Ingredients:

  • – 2 albergínies
  • – 100 gr formatge ratllat
  • – 125 gr de xampinyons laminats
  • – 1 ceba
  • – 2 alls
  • – 1 tomàquet
  • – Un grapat de pinyons

Preparació:

  1. Netejar les albergínies i tallar-les per la meitat.
  2. Coure-les en una olla durant uns 10-15 minuts, treure-les i deixar que es refredin una mica.
  3. Picar la ceba i els alls, fregir-los en una paella amb una mica d’oli.
  4. Quan la ceba comenci a tenir una mica de color afegir el tomàquet picat.
  5. Deixar que es vagi fent una mica i afegir els xampinyons. Ha de coure tot junt uns 4 minuts.
  6. Buidar la polpa de les albergínies amb una cullera vigilant de no trencar la pell.
  7. Picar la polpa i afegir-les junt amb els pinyons a la barreja que hem preparat abans.
  8. Barrejar tot bé i ja podem farcir les albergínies.
  9. Col·locar-les en una safata pel forn i posar el formatge ratllat per sobre.
  10. Gratinar uns 4 minuts.
  11. Bon profit!!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Albergínies farcides de xampinyons

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.