Coca de sucre

Ingredients: per a dues coques de 30x40cm

  • 4 ous sencers
  • 800gr. de farina de força
  • 170gr. de llet tèbia
  • 50gr. de llevat fresc (2 pastilles)
  • 120gr. de mantega desfeta
  • 200gr. de sucre
  • 1 cdeta. (de les de cafè) de sal
  • 50gr. d’anís
  • 1 cdeta. de sucre vainillat
  • la pell rallada d’una taronja i de una llimona

També necessitareu:

  • 1 ou batut
  • sucre humitejat

Preparació:

En un bol gran, poseu el llevat desfet en la llet tèbia, (tèbia no vol dir calenta), els ous batuts com per fer truita i la resta d’ingredients, amasseu 30 minuts. Retireu la pasta del bol i aboqueu-lo al marbre enfarinat, feu una bola, i poseu-la dins d’un bol gran untat d’oli d’oliva. reserveu a la nevera de 8 a 10 hores, es pot deixar tota la nit.

  1. L’endemà, haurà augmentat el doble o més el seu volum. Deixeu-ho temperar 1 hora fora de la nevera
  2. Aboqueu la pasta al marbre enfarinat i partiu-la en dos, (si voleu fer coques petites feu més particions). Apaneu els dos pans i deixeu-los reposar 10 minuts, la pasta estarà més manejable
  3. Aplaneu i estireu la pasta per donar-li forma de coca
  4. Passeu-la a la safata del forn folrada amb paper sulfurat, i perquè al traslladar-la no es deformi us anirà be, enrotllar-la al corró com veieu en la fotografia
  5. Feu ratlles damunt de la pasta amb un ganivet, si es talla la pasta, és igual, al tornar a llevar, s’ajuntarà de nou. deixeu-la llevar 1 hora més.
  6. Passada l’hora, pinteu la coca amb l’ou batut. Humitegeu el sucre amb unes gotes d’aigua i poseu-lo damunt de la coca.
  7. Escalfeu el forn a 180ºC., i coeu de 12 a 15 minuts.
  8. Deixeu refredar i bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Coca de sucre

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.