Ingredients:
- Pa del poble (de molla densa)
- Cansalada
- Xoriço
- pebrot verd
- oli d’oliva
- aigua
Preparació:
- Es pica el pa a mà amb un ganivet molt esmolat, es van fent petits trossets al gust.
- Es fregeix en una paella alta de ferro colat amb oli d’oliva la cansalada tallada a tiretes, el xoriço tallat petitó i el pebrots verds a trossos.
- Ho retirem tot i si ha quedat molt d’oli en traiem una mica.
- Afegim a la paella un grapat de migas i uns 100 ml d’aigua i una miqueta de sal, anem removent amb una espàtula d’acer inoxidable, si veiem que ens queden una miqueta seques hi afegim una miqueta més d’aigua.
- Mica en mica hi anem afegint la resta del pa.
- Les anem remenant amb paciència, els anem donant voltes, i si veiem que queden un pel toves hi podem afegir una mica de pa ratllat.
- El secret és no tenir pressa, anar-les fent de mica en mica, molt a poc a poc, i remenar-les uns quants minuts fins a daurar-les una mica.
- Una vegada fetes és típic afegir-hi una llauna de sardines picants. o qualsevol altre ingredient en funció del poble, va a gust del consumidor.