Ingredients:

• 230g llard de porc
• 130 g de sucre
• 1,5 g anís en gra (jo no vaig posar)
• Ratlladura de llimona
• 3,5 ous (jo vaig posar 3 tamany L)
• 15 ml d’anís dolç
• 1,5 g de canyella
• 500 g de farina

Preparació:

1. Separem les clares dels rovells i les reservem.
2. Barregem tots els ingredients menys la farina.
3. Barrejar bé i al final afegir la farina i amassar.
4. La massa ha de quedar semidura, si no és així afegirem més farina poc a poc.
5. Estendrem la massa sobre una superfície llisa i tallarem amb un motlle rodó (pot ser un got).
6. Pintarem amb la clara batuda, la que hem separat abans, i posarem sucre pel damunt.
7. Les posarem al forn a 180º uns 20 minuts més o menys.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Perrunillas