Ingredients per aconseguir 6 litres de brou:
- 1.400g de carcasses de pollastre ecològic
- 100g de carlotes
- 150g de ceba
- 200g de nap
- 100g d’api
- 7 litres d’aigua
Preparació:
- Fiquem a la cassola on anem a preparar el brou tots els ingredients.
- Quan alce el bull, llevem l’escuma que es fa al damunt.
- Deixem coure 1 hora i mitja a foc mitjà.
- Deixem refredar i fiquem al congelador, en pots, bosses o tuppers, sempre tenint clares les mides, per a la seua posterior utilització.
- Amb la carn que traiem de les carcasses, podem fer croquetes, de la mateixa manera que amb la verdura.