Ingredients:

8 talls del morro de bacallà
4 ous
2 carxofes
12 rovellons (en aquesta època, en conserva)
4 grapats de pèsols congelats
1 ceba
2 tomàquets madurs
oli d’oliva i sal

Preparació:

1. Temps estimat: 40 minuts
2. Primer de tot bullim els ous durant 10 minuts per fer-los durs.
3. Mentrestant, enfarinem el bacallà i el fregim en una cassola amb una mica d’oli d’oliva. Reservem.
4. En el mateix oli on hem fregit el bacallà, hi fregim les carxofes tallades a trossets mitjans i també enfarinades. Un cop cuites les reservem.
5. Tot seguit, rallem la ceba i el tomàquet i ho sofregim a la mateixa cassola.
6. Posem els pèsols 4 minuts al microones a mitja potència per tal que es descongelin.
7. Afegim els pèsols, les carxofes i els bolets ben esbandits a la cassola i ho deixem coure 5 minuts amb mig gotet d’aigua.
8. Finalment, afegim el bacallà i els ous durs pelats i partits per la meitat. Deixem que faci xup-xup uns minuts més i llestos!

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Bacallà de Quaresma de la iaia Roser