Ingredients: (per a 4 persones)
- 250gr. de filets de salmó fresc (tallats molt fins)
- 200gr. de variat de bolets mini
- 3 alls tendres
- 1 carbassó mitjà
- sal
- oli d’oliva verge extra
Preparació:
- En una paella amb un raig d’oli, fregiu els bolets amb els alls tendres trossejats, saleu i reserveu.
- Per tallar el salmó ben fi, poseu-lo uns 30 minuts al congelador, el tallareu millor.
- Esteneu els filets i farciu-los amb els bolets escaldeu tija de julivert o tires de all porro, amb uns segons n’hi ha prou.
- Lligueu els paquets i saleu-los lleugerament.
- Talleu el carbassó a rodanxes de 1/2 cm. de gruix i coeu a la planxa amb unes gotes d’oli i sal.
- En una paella amb unes gotes d’oli ben calent, coeu els paquets de salmó, no ho deixeu coure massa, és posar i anar girant perquè es faci per tots els costats i retirar.
- Poseu 2 o 3 paquets a cada plat i les rodones de carbassó.
- Bon profit!!