Ingredients:
- ½ kg carn picada de vedella
- ½ kg carn picada de porc
- 2 ous sencers
- 1 llesca de molla de pa sec sucada en llet
- 50 grs. de parmesà ratllat
- ½ kg tomàquet triturat o ratllat
- 1 ceba picada
- 150 grs de pèsols (congelats o en conserva)
- All i julivert picat
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
- Aigua
Elaboració:
- Barrejar les dues carns i afegir-hi sal i pebre. Després els dos ous sencers i remenar bé.
- Afegir la molla de pa sucada en llet, esmicolada, l’all i julivert picat i el formatge ratllat.
- Un cop estigui tot ben emulsionat, ja podem fer el rotlle, millor fer-ne dos que es més fàcil de manegar.
- En una cassola ample i plana, fregir el rotlle o rotlles en oli d’oliva. Girar-los fins que quedin rossos.
- Afegir la ceba picada sense treure els rotlles.
- Remenar.
- Afegir el tomàquet tritorat.
- Remenar, i afegir els pèssols..
- Baixar una mica el foc, afegir-hi ½ got d’aigua i fer “xup-xup” uns 45 minuts.
- Un cop fet, treure els rotlles i tallar-los a rodanxes.
- Tornar a posar-los a la cassola que quedin coberts amb el suc.