Arxiu de la categoria: Receptes

Salsa de sèsam i mel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 50 gr. de mel
  • – 15 gr. de sèsam torrat
  • – 5 gr. de gingebre ratllat
  • – oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Posar una mica d’oli en una paella al foc, afegir la mel. Afegir el gingebre i el sèsam, procurant que no es cremi res.
  2. Tirar per sobre el que és vulgui, queda molt bé amb peix blanc arrebossat.
  3. Es pot canviar una mica el gust servint-ho amb dues salses, aquesta i la de llimona.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Salsa de sèsam i mel

Ventall d’albergínia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Albergínia
  • Tomàquet
  • Mozzarella
  • All
  • Orenga
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Tallem l’albergínia fos un vano o ventall.
  2. Salem per dins
  3. Tallem tomàquet i mozzarella a rodanxes
  4. Anem omplint entre els talls de l’albergínia amb el tomàquet i la mozzarella.
  5. La posem a un recipient per anar al forn.
  6. Posem per sobre l’albergínia: sal, pebre, orenga, all picadet i la reguem amb oli oliva
  7. Enfornem uns 50 minuts a 210°.
  8. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Ventall d’albergínia

Pa sense glúten

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 175gr de llet tèbia
  • 1 cullaradeta de sucre
  • 12 gr de llevat fresc
  • 175gr d’aigua
  • 45 gr d’oli d’oliva
  • 1 ou
  • 1 cullerada de mel
  • 300 gr de farina panificable Carrefour
  • 25 gr de Maizena
  • 25 gr de farina de fajol
  • 6 gr de sal

Elaboració:

  1. – Dissoldre el llevat amb la llet tèbia i el sucre. Deixar en repòs uns 10 minuts.
  2. – Batre tota la resta d’ingredients líquids: aigua + oli + ou + mel
  3. – Posar a la cubeta de la panificadora tots els líquids, el llevat amb la llet, les farines i per últim la sal.
  4. – Programa número 9 de la panificadora (Lidl), pa de 750 gr i torrat al màxim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Pa sense glúten – farina Carrefour

Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 paquet d’espinacs
  • 100g de pernil dolç
  • 100g de formatge de barra per fondre
  • 1 ou
  • farina de galeta
  • sal, pebre vermell i ají mòlt
  • i julivert i all deshidratat (provenzal)
  • oli

Accions:

  1. Posem a bullir una olla amb aigua amb sal.
  2. Rentem molt bé els espincs amb abundant aigua.
  3. Quan l’aigua bulli, li agreguem els espinacs i els deixem coure uns 10 minuts.
  4. Colem els espinacs i els hi trei em l’excés d’aigua amb les mans o amb l’ajuda d’una espátula.
  5. En un dels plats, batem un ou i li posem sal i les espècies.
  6. A l’altre plat li posem la farina de galeta amb el provençal.
  7. A la paella posem oli per fregir.
  8. Agafem una lámina de pernil dolç, al damunt li’n posem una de formatge i una tira d’espinacs transversalment.
  9. Fem un rotllet de manera que el pernil dolç quedi a fora.
  10. Passem el rotllet per l’ou.
  11. Passem el rotllet pel pa, aprentant bé perqué quedi ben arrebossat.
  12. Tornem a passar el rotllet per l’ou.
  13. Tornem a repetir el punt 11.
  14. Fregim els rotllets fins que el pa estigui cruixent.
  15. Els passem per un paper de cuina per tal d’absorvir-ne l’excés d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

Pastís de pinya i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 150 g de farina blanca
  • – 250 g de pinya
  • – 75 g de cacau amarg
  • – 1 culleradeta de canyella en pols
  • – 1 culleradeta de llevat en pols
  • – 180 g de mantega
  • – 300 g de sucre
  • – 1 culleradeta d’essència de vainilla
  • – 3 ous
  • – 30 g de nous
  • – Sal

Glassa de xocolata:

  • – 115 g de cacau amarg
  • – 90 g de mantega
  • – 500 de sucre llustre
  • – 150 ml de llet

Elaboració:

  1. Prescalfar el forn a 180ºC.
  2. Forrar un motlle amb paper d’anar al forn.
  3. Barrejar la farina, el cacau, el llevat, la canyella i un pessic de sal.
  4. Muntar la mantega amb el sucre i l’essència de vainilla fins obtenir una crema.
  5. Afegir-hi els ous d’un en un.
  6. Incorporar gradualment el compost de farina. Afegir-hi les nous triturades i la pinya trossejada.
  7. Abocar la barreja en un motlle i coure al forn de 35-45 minuts.
  8. Deixar refredar en el motlle.
  9. Preparar la glassa de xocolata:
    • – Posar la mantega en un bol i treballar-la amb la batedora elètrica fins obtenir una crema lleugera i escumosa.
    • – Tamissar el sucre llustre i afegir-ho gradualment a la mantega amb la batedora a baixa velocitat.
    • – Incorporar el cacau tamissat amb la batedora a baixa velocitat i després abocar-hi gradualment la llet.
    • – Un cop estiguin tots els ingredients, pujar la velocitat de la batedora al màxim i treballar durnat 3o segons.
    • – La glassa ha de ser de color fos i fàcil d’untar.
  10. Cobrir el pastís amb la glassa

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Pastís de pinya i xocolata

SALSA DE CALÇOTS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 kg de tomàquet madur
  • -2 cabeces d’all
  • -2 cebes grosses
  • -125 gr d’ametlles torrades
  • -125 gr d’avellanes torrades
  • -2 llesques de pa de ½ kg
  • -6 nyores petites
  • -1 got i mig d’oli
  • -2 dits d’un got, aproximadament, de vinagre.
  • -Pebre vermell picant
  • -Sal
  • -Pebre

Procediment:

  1. -Escalivar els tomàquets,les cebes i els alls.
  2. -Escaldar les nyores , rascar la carn i reservar.
  3. -Pelar els tomàquets i treure les llavors.
  4. -Pelar els alls i les cebes.
  5. -Fregir les llesques de pa.
  6. -Triturar amb la batedora, la polpa dels tomàquets, les cebes, els alls, la carn de les nyores, les avellanes i les ametlles torrades, el pa fregit, l’oli, i el vinagre.
  7. -Afegir una miqueta de pebre vermell picant.
  8. -Salpebrar al gust.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: SALSA DE CALÇOTS

PASTÍS DE XOCOLATA DELS 6 MINUTS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 125g de xocolata negra
  • 125g de mantega
  • 125g de sucre
  • 3 cullerades soperes de llet
  • 80g de farina
  • 3 ous sencers
  • 1/2 sobret de rent (llevat) químic
  • mantega per a untar el motlle
  • “Lacasitos” per a decorar
  • 1 motlle per a microones amb forat al mig

PREPARACIÓ:

  1. Untem bé el motlle de mantega i el reservem. Fonem la xocolata (al microones, a baixa potència) . Aboquem en un pitxer alt la xocolata desfeta, hi afegim la mantega tova i a trossos i remenem ben fort fins que es desfaça. Hi aboquem la resta d’ingredients (tamissem, però, la farina amb el rent) i ho passem tot per la batedora. En estar ben mesclat i batut, aboquem la mescla al motlle i el posem al microones durant 6 minuts (si és de 900w) o 6 minuts i mig (si és de 800w).
  2. En estar tebi, desenmotllem el pastís i el col·loquem en un plat. Li posem per damunt un quants “Lacasitos”.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS DE XOCOLATA DELS 6 MINUTS

Espinacs i bolets enoki amb puré de tofu

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 gr de tofu japonés (no és tan dur com que es troba d´elaboració nacional),
  • 4 cullerades de llavors de sèsam,
  • 2 bolets shiitake deshidratats (si els teniu frescos, doncs també),
  • 200 ml de kombu dashi
  • 3 cullerades d´usukuchi soyu (un tipus de salsa de soja…el que tingueu a mà),
  • 2 cullerades de mirin,
  • una cullerada de vinagre d´arròs,
  • sal maldon,
  • sal marina
  • 150 gr de bolets enoki,
  • 300 gr d´espinacs,
  • 150 gr de fideus shirataki

Prepració:

  1. En principi tots els ingredients els podeu localitzar en botigues d´alimentació oriental. Jo no he trobat la “usukuchi soyu” però si sou molt primmirats amb els ingredients la podeu comprar per internet. Els fideus shirataki de la recepta són secs i jo els vaig trobar cuits, i a més a més hi ha un ingredient que no he posat, els pètals de crisantem comestibles, que no tinc ni idea de si són localitzables…jo no els he trobat, però.
  2. Llavors…torreu les llavors de sèsam sense oli, les xafeu i les barregeu amb el tofu, prèviament escorregut. Hidrateu els bolets shiitake, i amb l´aigua de fer-ho els bulliu juntament amb una cullerada de usukuchi soyu (o salsa de soja normal) i dues de mirin. Jo tenia bolets shiitake frescos i ho vaig fer només amb la soja i el mirin. Amb cinc minuts n´hi ha prou (pels frescos, al llibre diu deu per als hidratats)
  3. Els fideus shirataki els bulliu (o escalfeu si ja són cuits) amb aigua calenta barrejada amb vinagre, dashi i salsa de soja. Deu minuts si són crus. Els bolets enoki només els heu d´escaldar un minut amb aigua i sal, i els espinacs doncs també, si són frescos…o el temps que triguin a descongelar-se en cas que els tingeu congelats.
  4. Molt bé. Ja ho tenim tot. Ho barregem i a menjar-s´ho, està boooníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Espinacs i bolets enoki amb puré de tofu

Rap amb la seva salsa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 Kg i 1/2 de rap.
  • – 2 tomàquets
  • – 1 ceba
  • – 1 copeta de conyac
  • – Farina
  • – Oli i sal
  • – Julivert
  • – Pinyons

Preparació:

  1. Un cop retllada la ceba i el tomàquet fem un sofregit en una cassola de terra o una cassola normal.
  2. Per altre banda, rentem el peix, el salem i enfarinet i fregit el fem en una paella.
  3. Després deixem fer una mica de xup xup a foc lente el peix fregidet amb el sofregit i tota la resta dels ingredients.
  4. És bo, fàcil i sa.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA COM QUEDA

Origen: Rap amb la seva salsa

Pastís de plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 225 g de farina
  • 225 g de sucre
  • 225 g de mantega a temperatura ambient
  • 4 plàtans de Canàries madurs
  • 4 ous
  • ½ cullerada de bicarbonat sòdic
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla (no li vaig posar perquè no en tenia)
  • 1 culleradeta de llevat químic
  • 1 pessic de sal
  • 75 g de nous picades
  • ½ got de llet sencera

Preparació:

  1. Es barregen els plàtans, el sucre i la llet. Batre.
  2. Tamisem la farina i el llevat, afegim el bicarbonat i la sal. I l’incorporem a la barreja anterior.
  3. A continuació afegim els ous un per un.
  4. Després la mantega (juntament amb la vainilla) i per últim les nous.
  5. Forn preescalfat, 190º, uns 40 minuts de forn.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pastís de plàtan