Arxiu de la categoria: PRIMERS PLATS

Truita d´alls i patates

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 ous,
  • 4 patates mitjanes
  • 2 cabaces d´all,
  • un grapat de fulles d´alfàbrega
  • oli, sal i pebre

Preparació:

Sofregim primer els alls, tallats a làmines. I després les patates, cuites/sofregides en el mateix oli dels alls. I després, quan les barregem a consciència amb els ous, i ho salpebrem, hi afegim l´alfàbrega picada. A discreció. I no gaire cuita. I és fantàstica. A mi personalment em va agradar molt. Bon experiment.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Truita d´alls i patates

VICHYSOISSE DE POMA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 pomes Golden
  • – 3 porros
  • – 50 gr. de mantega
  • – 1/2 litre de llet
  • – 1/2 litre d’aigua
  • – Sal i pebre

Preparació:

  1. Rentem i tallem en trossos petits les pomes i els porros i els posem a la cassola amb la mantega desfeta.
  2. El tenim més o menys un quart d’hora, remenant de tant en tant.
  3. A continuació afegim la llet, l’aigua, i el salpebrem.
  4. Ho deixem un quartet d’hora més.
  5. Després es tritura i es passa pel xino.
  6. El pitjor va ser passar-la pel xino, de tal manera que al final ho vaig deixar tal qual i la veritat és que no quedava tan suau ni tan maco com hauria de ser, però el gust continuava sent molt bo.
  7. És una bona alternativa a la vichysoisse tradicional i amb un gust excel·lent i una mica sorprenent.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: VICHYSOISSE DE POMA

COCA DE PASTA FULLADA AMB VERDURES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • 1 carxofa
  • carbasso
  • alberginia
  • carbassa
  • ceba tendre
  • brocoli
  • salsa de tomáquet
  • formatge

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. I afegim la pasta fullada untem amb salsa de tomáquet (casolana)
  4. Netejem i tallem les verdures i coloquem sobre la salsa i afagi un pols de sal un bon raig d’oli d’oliva i uns talls de formatge
  5. Enfornem a 200º uns 15 minuts ,sempre vigilant que cada forn es diferent
  6. Una coca diferent de confinament i de sobres de nevera

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PASTA FULLADA AMB VERDURES

Rovellonada

Deixa un comentari

Ingredients:

  • rovellons (dels que tenen sang)
  • sal
  • oli d’oliva
  • una bona brasa

Preparació:

  1. Tallem el tronc del rovelló deixant aproximadament 1 cm. Amb l’ajuda d’un drap li traiem la brossa, no s’han de rentar mai amb aigua si són per escalivar.
  2. Els posem a la graella amb el tronc cap per avall uns minuts, els tombem i els amanim amb generositat amb sal i oli i els deixem fer una mica més.
  3. Cal menjar-los de seguida, si es refreden no valen res.

*Acompanyar-los amb pa amb tomàquet, botifarra, cansalada, carn … i un bon all i oli. Ah!, i un bon vi negre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Rovellonada

FIDEUÀ

Deixa un comentari

Ingredients (per 4 persones):

  • 3/4 de litre de brou de peix (Gallina Blanca o qualsevol altre… si en feu a casa millor que millor)
  • 2 culleradetes de postre de sofregit El Molí de Pomerí
  • Fideus cabell d’àngel (depèn de la gana que tingueu, 400 grs o 1/2 quilo)
  • 1 dau d’all congelat de La Sirena
  • 2 calamars mitjanets

Preparació:

  1. Primer de tot en la cassola on farem la fideuà coure el calamar a rodanxes (posar-hi una miqueta de sal).
  2. Al mateix moment podem enrossir en una paella els fideus.
  3. Posar oli i remenar els fideus fins que quedin en el punt torrat que ens agradin (jo els deixo bastant rossos).
  4. Mestrestant també podem posar a escalfar al microones el brou de peix.
  5. Afegir els fideus a la cassola i posar el dau d’all i les dues cullerades de sofregit.
  6. Afegir prou brou com per que cobreixi just els fideus.
  7. Aixecar el foc ben fort per que el brou bulli i quan ho faci deixar-ho a mig foc.
  8. Mai remenar la cassola amb una cullera ni cap estri, només agafar-la per les nanses sacsejar-la uns parell de vegades durant la cocció.
  9. Estarà a punt quan els fideus s’hagin begut tot el brou (veureu que s’han anat aixecant tots sense necessitat de posar-los a gratinar al forn).
  10. Bon profit!

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: FIDEUÀ

Amanida de pebrots verds, tomàquet i bacallà

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 pebrots verds carnosos,
  • 2 cebes tendres
  • 2 tomàquets,
  • 150 gr de bacallà esqueixat
  • 1 gra d´all,
  • oli,
  • vinagre de xerès,
  • sal i pebre

Preparació:

Fem els pebrots i els tomàquets escalivats, i quan estiguin cuits els deixem reposar en un colador per recollir els sucs, ja que després els utilitzarem per fer la vinagreta. Tallem els pebrots i la ceba a tires i muntem el plat, amb la vinagreta per sobre. Super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de pebrots verds, tomàquet i bacallà

Patates i carbassó al forn

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 patates mitjanes (1 per persona)
  • 2 carabassons
  • 200g d’espinacs cuits i escorreguts
  • 2-3 pits de pollastre tallat a filets
  • Formatge ratllat
  • Oli d’oliva verge
  • Sal i pebre

Elaboració:

  1. Renteu i talleu les patates i el carbassó pel mig. Feu-hi uns talls a través a sobre.
  2. Poseu damunt d’una safata de forn salpebreu i tireu un raig d’oli per a sobre.
  3. Enforneu a 200ºC una mitja hora (depenent del gruix de les patates, punxeu amb un escuradents abans de treure).
  4. Bulliu els espinacs amb aigua i sal. Quan ja estiguin cuit, escorreu i reserveu.
  5. Salpebreu els filets de pollastre i feu-los a la planxa.
  6. Abans de treure les patates del forn tireu una mica de formatge a sobre les patates i gratineu
  7. Un cop tot estigui cuit.
  8. Munteu un plat combinat.

Recepta extreta de “Cuina i Postres”

Origen: Patates i carbassó al forn

Faves amb botifarra negra

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Un quilo i mig de faves
  • – Un tall de botifarra de faves
  • – Un manat d’alls tendres
  • – Oli
  • – Sal

Preparació:

  1. Pelem les faves. Com que sempre en surt alguna de més grossa, la repelem per que es coguin per igual. Les posem a coure en una cassola amb aigua bullint i sal. Quan estiguin cuites les reservem.
  2. Es netegen els alls tendres i es tallen a trossos d’uns dos centímetres. Els sofregim en una paella amb una mica d’oli.
  3. Quan estan cuits s’incorporen les faves amb una mica del caldo de la seva cocció. Es posa una mica de pebre vermell per sobre.
  4. Afegim els tall de botifarra que haurem en quatre parts cada un, remenem per sofregir-los una mica i ja estan a punt per menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Faves amb botifarra negra

Pastís de patates a la marinera

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 400 gr. patates
  • – 350 gr. rap
  • – 200 gr. Gambes pelades cuites
  • – 45 gr. cogombres en vinagre
  • – 5 ous
  • – 1 pot de llet evaporada Ideal (Nestle)
  • – Sal i pebre

Preparació:

  1. Folrar amb paper film un motlle que pugui anar al microones. No cal si és un motlle de silicona.
  2. Tallar els cogombres a rodanxes i reservar.
  3. Pelar les patates i tallar-les a daus petits. Bullir-les amb aigua i sal, escorre-les i reservar-les.
  4. Bullir el rap en aigua i una ceba durant cinc minuts. Quan s’hagi refredat tallar-los a trossos petits i reservar.
  5. En un bol barrejar la llet evaporada i els ous, la sal i el pebre.
  6. Un cop estiguin tots els ingredients preparats, es va omplint el motlle per capes, una de patates, una mica de rap, gambes i cogombres, una mica de la barreja de llet. Tot i anant repetint fins omplir el motlle.
  7. Tapar el motlle amb paper film i coure al microones durant uns 25 o 30 minuts a 450W de potència (potència mitjana).
  8. Es pot decorar amb salsa maionesa i olives en rodanxes o amb salsa rosa, anxoves… Al vostre gust.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pastís de patates a la marinera

Sopa de síndria i tomàquet

Deixa un comentari

Ingredients per 2 racions:

  • ¼ de síndria
  • 4 tomàquets

Per l’acompanyament:

  • 4 tomàquets cherry
  • Trossos de síndria

Preparació:

  1. Tallem els tomàquets i la síndria, l’amanim amb sal i oli
  2. Ho triturem i ho reservem a la nevera
  3. Escaldem els tomàquets cherry y els pelem
  4. Tallen daus de síndria de 2x2x2 cm
  5. Servim els plats fondos amb dos tomàquets cherry, daus de síndria i una fulla d’alfàbrega
  6. Servim la sopa a taula a sobre dels entrebancs

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FAVES COMPTADES

Origen: Sopa de síndria i tomàquet