Hamburgueses de lluç i tonyina

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500 g de lluç
  • 2 llaunes de tonyina
  • 1 ceba mitjana
  • Julivert
  • 1 gra d’all
  • 2 cullerades de farna de galeta
  • 1 ou

Preparació:

  1. Piquem el lluç amb la picadora i el reservem.
  2. Fem el mateix amb la ceba, el julivert i el gra d’all.
  3. Després barregem el lluç amb la ceba, el julivert, l’all i la tonyina en un bol, en què abocarem l’ou i la farina de galeta, i ho remenem tot ben bé perquè quedi una barreja homogènia i prou consistent per poder fer les hamburgueses.
  4. A continuació, fem unes boles amb el preparat i les aixafem per donar-hi la forma d’hamburguesa.
  5. Si volem, podem fer servir un motlle rodó o un got.
  6. Per acabar, les posem a la paella només amb una mica d’oli perquè no s’enganxin i les cuinem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ICSALUDABLE

Origen: Hamburgueses de lluç i tonyina

Filet de llom amb roquefort

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 fillets de llom de porc
  • 150 gr. formatge roquefort
  • 6 talls de cansalada
  • 1 ceba
  • 1 raig de conyac
  • herbes aromàtiques
  • gírgoles, llenegues, xampinyons…

Preparació:

  1. Agafa un llom de porc i li fas dos talls de dalt a baix. Omple de roquefort els talls que has fet. A continuació torna a muntar els filets de llom, folre’ls amb la cansalada i els lligues com per a rostir.
  2. En una cassola posa oli i fes enrossir la ceba tallada, posa-hi els filets, les herbes aromàtiques i un bon raig de conyac. A foc mig-baix.
  3. Quan gairebé estigui cuit i afegeixes els bolets nets i tallats a trossos.
  4. Un cop fet, el deixes refredar, el deslligues i els talles.
  5. Abans de servir, escalfa-ho una mica.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Filet de llom amb roquefort

Quiche Lorraine

Deixa un comentari

Necessitem:

  • 1 làmina de pasta de “full” o “brisa”.
  • 1 brik de nata liquida
  • 3 ous
  • 200gr de formatge ratllat emmental (o altre)
  • baco a tires
  • S’hi pot posar lo que volgueu de farciment, porro, xampinyons, etc….

Preparació:

  1. Es forra un motlle amb la masa .
  2. En un bol barrejarem, el brik de nata, els ous, el formatge i el bacó.
  3. Ho incorporarem al motlle i ho posarem al forn a 200º uns mitja hora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Quiche Lorraine

Bledes saltades amb panses i formatge de cabra

1 Resposta

Ingredients:

  • Bledes (sempre millor fresques)
  • Formatge de cabra de rulo
  • Mig all picat
  • Una cullerada de mel
  • Pebre negre

Preparació:

Posem un mica d’oli d’oliva verge extra a un wok. Hi afegim les bledes (ben netes) i les saltegem. Baixem el foc i tapem el wok perquè s’estovin. Quan ja s’hagin mig cuit hi afegim all ben picat i pugem una mica el foc per saltejar-ho bé. Hi afegim tot seguit les panses i saltegem de nou. Baixem la intensitat del foc i tapem perquè es barrgin els sabors. Durant el procés podem afegir u rajolí d’oli si veiem que fa falta.

Al final, quan les bledes ja estiguin ben fetes (sobretot fixem-nos amb els tronxos que no quedin crus), hi afegim el formatge de cabra a trocets i una cullerada de mel per donar contrast. Saltegem tot per últim cop i salpebrem.

És un platt molt senzil i gustós que pot servir d’entrant o per acompanyar una peça de carn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Bledes saltades amb panses i formatge de cabra

AMANIDA DE TARDOR

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • enciam tallada petita
  • escarola tallada petita
  • tomáquet tallat a rodelles
  • alvocat tallat
  • formatge burgo d’arias tallat
  • unes figues tallades a rodelles
  • uns daus de salmó marinat
  • un grapedet de (nous,panses,pipes, nabius etc…)
  • sal
  • oli
  • mel

PREPARACIÓ:

  1. Emplatem tots els ingredients
  2. Fem la vinagreta amb la sal,oli i la mel berregem i amanim ben amanida l’a manida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE TARDOR

Pastis de torró

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 100 g de torró de gema
  • 400 cl de llet
  • 75 g de sucre
  • 3 ous
  • 2 magdalenes

Elaboració:

  1. Escalfeu la llet amb el torró tallat a daus.
  2. Quan estigui calent, retireu-ho del foc i afegiu les magdalenes esmicolades; mentrestant poseu el sucre en un bol i bateu els ous d’un en un.
  3. Seguidament; afegiu-hi la llet amb el turró.
  4. Poseu la barreja en un motlle de silicona (si és de vidre poseu-hi mantega perquè no s’enganxi), coeu-ho al microones durant 5 minuts a mitja potència i 6 minuts a potència màxima.
  5. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està cuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastis de torró

Raves (potes de calamar)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200gr. potes de calamar fresques
  • farina
  • oli
  • sal
  • llimona

ELABORACIÓ:

  1. Talleu les potes del calamar de forma individual i netejeu-les bé.
  2. Li tireu una mica de sal…i les enfarineu
  3. En una paella, escalfeu una bona quantitat d’oli
  4. Mentre s’escalfa, i com que no tenia res més que fer, m’he entretingut en tallar una llimona per a decorar el plat, jeje.
  5. Si li feu un tall a la base per a anivellar-la, la llimona s’aguantarà sola.
  6. Quan l’oli estigui ben calent, tirem les potes de calamar i tapem, ja que peten una mica.
  7. Les treiem i les poses sobre un paper de cuina per absorbir l’excés d’oli.
  8. Ja les podem servir.
  9. Jo prefereixo un raig de llimona per sobre, però hi ha gent que se la menja amb maionesa.

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Raves (potes de calamar)

Muffins de poma i nous

Deixa un comentari

Ingredients per a fer 12 muffins:

  • 125 de mantega fosa
  • 175 grams de sucre
  • 1 ou
  • 125 ml de llet
  • 1 cullereta de vainilla líquida
  • 1/2 cullera de pell de llimona
  • 225 grams de farina
  • 25 grams de farina de blat (Maizena)
  • 1 cullereta de llevat en pols (Royal)
  • 2 pomes
  • 2 cullerades de nous picades pelades
  • 1/2 cullereta de sal
  • 1 polsim de canyella

Preparació:

  1. Necessitareu motlles de paper especials per magdalenes (normalment al súper en podeu trobar). Recomanables de silicona o rígids ja que el pes de la massa deformarà els de paper (també podeu fer servir per cada muffin 3 de paper per fer-los més rígids).
  2. Barrejar la mantega fosa amb els 175 grams de sucre i la vainilla.
  3. Afegir-hi l’ou, la llet i la pell de llimona.
  4. Després afegir-hi la farina, la farina de blat, el llevat, la sal i la canyella.
  5. Batre (si teniu batedora elèctrica millor).
  6. Finalment hi afegirem la poma i les nous.
  7. Escalfar el forn a 180 º.
  8. Omplir els motlles dels muffins a 2/3 de la seva capacitat.
  9. Coure al forn durant 25 minuts, com sempre punxar amb escuradents al centre i si surt net ja estan a punt.
  10. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Muffins de poma i nous

Minestrone toscana

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 gr de mongeta blanca
  • romaní fresc,
  • llorer
  • 1 ceba,
  • 1 branca d´api
  • una pastanaga
  • 1 tomàquet,
  • 1 carbassó,
  • 1 porro
  • 80 gr d´arròs llarg,
  • sal i pebre,
  • parmesà ratllat,
  • oli d´oliva

Preparació:

Sofregim les verdues i hortalises, excepte el carbassó, que el tirarem quan bulli tot, després d´haver-hi afegit l´aigua. El llegum, millor ja cuit, menys feina. I l´arròs doncs quan arrenqui a bullir l´aigua. A manca de cinc minuts per finalitzar la seva cocció hi posarem el carbassó tallat a daus, rectificarem de sal i pebre i ho servirem amb parmesà ratllat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Minestrone toscana

COCA DE CACAU AL MICROONES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 75g. de farina integral
  • 75g. de sucre moreno
  • 30g. de mantega pomada
  • 30g. de llet sense lactosa
  • 30g. de cacau
  • 3 g. de llevat
  • 1 polssim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Untem un motlle amb mantega i reservem
  2. En un bol berrejem el sucre i els ous, despues i afagim la llet i la mantega pomada
  3. Tamisem la farina, la sal, el llevat i el cacau i ajuntem a la berreja anterior i berregem tot
  4. Posem dins el motlle reservat i posem al microones una 5 minuts a 700º

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE CACAU AL MICROONES