TARTALETES DE BAVARESA DE TORRO

Ingredients:

• – Una làmina de pasta brisa comprada feta i ja estirada
• – 4 cullerades de sucre
• – 1 terrina de natilles comprada feta o la mateixa quantitat de crema, uns 125 grams
• – 1 barra de torró de Xixona ratllat
• – 400 ml de nata per muntar
• – 3 làmines de gelatina

Preparació:

1. – Es fan les tartaletes,, amb motllos de pastisseria i es couen al forn, tal com diu el fabricant. Es reserven perquè es refredin.
2. – Es remullen les làmines de gelatina en aigua.
3. – Es ratlla el torró.
4. – Es separen 3 dits de nata líquida i s’escalfa uns segons al microones.
5. – Es munta la nata amb el sucre fins que quedi només semi muntada (important)
6. – S’escorre la gelatina i es desfà a la nata tèbia.
7. – S’ajunten en un bol les natilles, el torró, la nata semi muntada i es barreja amb la gelatina ja desfeta.
8. – S’emplenen les tartaletes i es decoren amb torró ratllat, o una ametlla, o salsa de caramel.

TARTALETES DE NATA I MASCARPONE AMB PLÀTAN CARAMELITZAT

Ingredients:

• – Una làmina de pasta de full comprada feta i ja estirada
• – 75 grams de xocolata negra, de cobertura o normal
• – 2 plàtans
• – Sucre
• – 200 ml. de nata per muntar
• – 1 terrina de formatge Mascarpone de 250 grams

Preparació:

1. -Es fan les tartaletes al forn, amb motllos de pastisseria, tal com indica el fabricant i es guarden perquè es refredin.
2. – Es fa un caramel amb sucre i una cullerada d’aigua a la paella i un cop estigui ros, no negre, s’hi afegeixen els plàtans tallats en rodanxes, un minut per cada cantó, perquè no es desfacin. Aquesta idea la vaig treure d’una recepta de I-recetas.
3. – Es munta la nata amb una mica de sucre fins que quedi ben forta.
4. – Es desfà al microones la xocolata i es pinta la base de cada una de les tartaletes i es deixa refredar a la nevera. Aquesta idea la va donar la Tartasacher al seu blog, Mil Postres.
5. – S’ajunta la nata amb el mascarpone. Aquesta idea me la va donar la Gemma, de la Cuina de Casa, perquè la nata aguantés més temps muntada.
6. – Ara ja s’emplenen les tartaletes: sobre la base de xocolata pintada, una rodanxa de plàtan caramel·litzat i damunt, una roseta de nata amb mascarpone.
7. – Podeu decorar amb granets de xocolata.

TRUFES DE MASCARPONE I XOCOLATA BLANCA

Ingredients:

• – 24 melindros durs
• – 200 grams de xocolata blanca
• – 1 terrina de Mascarpone de 250 grams
• – Coco ratllat per arrebossar

Preparació:

1. – Tritureu amb l’1-2-3 o similar els melindros.
2. – Barregeu amb la xocolata desfeta al microones amb el mascarpone i els melindros i a la nevera, un mínim d’una hora abans de fer les boles.
3. – Recordeu que la xocolata blanca es crema amb molta facilitat i si la desfeu al micro s’ha de fer amb la mínima potència o tipus descongelació. Sinó ho podeu desfer al bany maria.
4. – Arrebosseu amb coco ratllat i poseu dins els motllos de trufes.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: TARTALETES DE TORRO I TARTALETES DE PLÀTAN CARAMELITZAT AMB NATA