Arxiu d'etiquetes: FARINA

RED VELVET CUPCAKES

2 Respostes

Ingredients:

  • -250 gr de Farina
  • -300 gr de sucre
  • -12 gr de cacau en pols sense sucre
  • -4 gr de sal
  • -12 gr de bicarbonat
  • -2 ous grans
  • -180 gr d’oli d’oliva suau
  • -240 gr de Buttermilk (Jo la compro al Lidl o al Alcampo)
  • -Colorant vermell
  • -5ml de vinagre blanc
  • -5 ml de vainilla

Cobertura: Cheese frosting:

  • -250 gr de crema de formatge (Tipus Philadelphia)
  • -185 gr de mantega tova.
  • -2 culleretes de vainilla líquida
  • -500 gr de sucre en pols.

Procediment:

  1. -Barrejar els ingredients secs : tamisar la farina amb el cacau, el bicarbonat, i la sal, i mesclar amb el sucre.
  2. -En un bol barrejar els ingredients líquids: els ous, amb el butermilk, l’oli, el vinagre i la vainilla i una cullereta de colorant vermell.
  3. – Barrejar ,poc a poc els ingredients líquids i els secs.
  4. – Omplir motllos amb la massa i posar al for a 175 graus durant aproximadament 15 minuts.

Per fer la cobertura:

  1. -Barrejar la mantega i el formatge un minut.
  2. -Afegir la vainilla líquida
  3. -Finalment posar el sucre en pols, i barrejar fis aconseguir una crema consistent.
  4. -Posar dins d’ una mànega pastissera i decorar.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: RED VELVET CUPCAKES

COCA “BOVA” D’OLI DE L’ARACELI

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 3 gasoses (en pols)
  • 1 got de llet
  • 1 got de sucre
  • 1/2 got d’oli d’oliva verge
  • 2 gots i 1/2 de farina
  • Ratlladura de llimó (no massa)

PREPARACIÓ:

  1. Es baten els ous i se li afegeixen els tres sobrets BLANCS de les gasoses. S’hi van incorporant la resta dels ingredients, sense deixar de remoure la mescla, fins que quede homogènia.
  2. A punt de posar-la al forn, se li afegeixen els tres sobrets BLAUS de les gasoses. Deixem coure durant 25 minuts al forn a 170º C.
  3. Jo ho vaig fer lleugerament diferent. Hi vaig posar molta ratlladura de llimona. La de dues llimes ben grosses.
  4. Perquè m’agrada molt el gust de la llima. També, vaig untar el motlle amb mantega i vaig empolsimar la coca, una vegada treta, amb sucre fi.
  5. Vaig cometre l’errada de posar el forn en funció aire, la qual cosa fa que puge molt de pressa, massa, i sort de la meua sogra que va fer que estiguera, després dels 25 minuts que posava la recepta, altres 35 minuts més a 160 i en la funció de forn de sota només. Tot i això, no va quedar ni amb la mateixa textura ni amb el mateix sabor que l’original. En el de l’Araceli tenia un saboret a oli d’oliva molt agradable i en el meu, el sabor del llimó, boníssim, però, emmascarava els altres sabors. La textura del seu bescuit o coca era més bona que la de la meua.
  6. Potser perquè no estava prou cuita o s’havia cuit massa de pressa. Tanmateix, ens la vam menjar ben a gust.
  7. Si la torne a fer, canviaré el motlle de silicona per un redó d’alumini, la couré a menys temperatura durant més temps i li tiraré per damunt sucre normal i canella.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: COCA “BOVA” D’OLI DE L’ARACELI

Muffins de carbassa

Deixa un comentari

Ingrdients per a 12 muffins:

  • 200 gr. carbassa (amb pell i tot, el mateix Jamie ho diu al vídeo)
  • 200 gr. sucre
  • 2 ous
  • una miqueta de sal
  • 150 gr. farina
  • 1 culleradeta de llevat químic
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 grapat de nous
  • 85 ml d’oli d’oliva extra verge

Preparació:

  1. La carbassa es trosseja i es passa per la batedora (o es ratlla).
  2. A continuació afegim la resta d’ingredients amb aquest ordre.
  3. El forn calent i 20 minuts a 180ª

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Muffins de carbassa

Coca d’escalivada o enramada

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Escalivada (pebrot i alberginia)
  • Ceba
  • salsitxes
  • Farina
  • Llevat de forner
  • oli
  • sal
  • pebre
  • aigua

PREPARACÓ:

  1. En un bol, afegirem 250 g. de farina, 1/2 vas d’oli, una culleradeta de sal. A banda desfem el llevat amb un vas d’aigua tèbia, que quan s’hagi desfet el llevat afegirem a la resta dels ingredients, farem un bola i la deixarem reposar fins doble el seu volum, en un lloc temperat.
  2. També, la podem fer amb farina preparada per a pizza, d’aquesta manera afegim els 250 g. el vas d”aigua tèbia, l’oli i la sal i fem la bola i deixem doblar la massa, queda perfecte també.
  3. Perquè no sigui massa oliosa, pocho la ceba tallada a rodanxes al micro, amb un raig d’oli, sal i una miqueta d’aigua.
  4. Les salsitxes, com les de casa són llargues, en faig 2 d’una, això va a gust de cadascú.
  5. Una vegada tenim la massa llesta, estirem amb un corro, i fem un burlet a tot el boltant de la massa, aleshores, forrem tota la base de la ceba que tenim potxada, decorem amb les salsitxes i omplim els buits amb el pebrot i l’albergina, a l’escalivada posem una mica de sal i pebre i un raig d’oli cru, i enfornes, aprox. 15 minuts i anem controlant que no es cremi, depen del forn i si eagrada més blanca o en el nostre cas ens agrada torradeta.
  6. Que vagi de gust!!

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: Coca d’escalivada o enramada

Pastís de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 6 pomes (jo n’hi he posat 4)
  • – 1 got de farina
  • – 1 got de sucre
  • – 1 sobre de llevat
  • – 3 ous (jo n’hi he posat 4)
  • – Un got de llet
  • – Mantega

Elaboració:

  1. Barregem la farina, el sucre i el llevat
  2. Batem els ous i els barregem amb la llet
  3. Pelem les pomes, els hi treiem el cor i les tallem a làmines
  4. Untem una plata amb mantega i disposem, de manera alternada, capes de poma i capes de barreja de farina, sucre i llevat.
  5. Aboquem la barreja d’ous i llet per sobre.
  6. Coem al forn, a temperatura alta, entre 40-50 minuts

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Pastís de poma

PASTÍS DE XOCOADICTES

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la base:

  • 2 ous,
  • 55gr. de sucre,
  • 25gr. farina,
  • 25gr. de cacau
  • un xic de mantega

Per la crema:

  • 250gr. de xocolata per postres,
  • 600ml. de nata,
  • 1 sobre de flam de 4 racions,
  • 50gr. d’avellanes en pols.

Preparació:

  1. Comencem fent la base, precalentem el forn a 170º C, amb l’escalfor de dalt i baix. Muntem les clares dels ous, posem el sucre. Barregem els rovells amb la farina, el cacau i ho imcorporem amb els ous montats i la sucre. Ho barregem tot i ho incorporem en un motlle desmotllable prèviament untat amb una mica de mantequilla. Ho tenim 8 minuts al forn i ho deixem al damunt del màrmol perquè es refredi.
  2. Per una altre banda fem la crema. Posem la xocolata al microones. Muntem la nata i la posem en una cassola per anar al foc. Junt amb la nata hi tirem el sobre de 4 racions de flam, quan això estigui calent li posem la xocolata i la pols d’avellana. No deixeu de batre amb les varilles i quan veieu que vol arrencar el bull ho retireu. Poseu-ho pel damunt de la base que em fet prèviament i el deixeu reposar, quan sigui fred el poseu a la nevera.
  3. Jo el vaig fer un dia per altre. El dia següent li poseu una mica de cacau en pols per decorar i vaig ratllar una mica de xocolata blanc, uns bombonets i hau de cara a la festa!
  4. Bon profit!

Recepta extreta de “La Vella Carmanyola”

Origen: PASTÍS DE XOCOADDICTES

Pà de gingebre i fruits secs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 g de panses sense llavors
  • 150 g d’albercocs secs (poden ser prunes, dàtils…)
  • 150 g de nous trocejadas
  • 2 llimones grans
  • 1 polsím de bicarbonat
  • 1 tassa de sucre bru
  • 2 tasses de farina de reposteria
  • 2 ous batuts
  • 1 sobre de llevat royal
  • 1 cullareta petita de gingebre en pols
  • margarina
  • si volem,  gingebre confitat

Preparació:

  1. Exprimir les llimones i reservar. Tallar els albercocs i les nous i juntament amb les panses posar-les a un cassó per calentar juntament amb el suc de les dues llimones. S’ha de coure fins que el suc s’evapori. Quan estigui afegir el bicarbonat i reservar perquè refredi.
  2. Mentrestant fer la massa del pà. Batre dos ous, afeir el sucre, la farina, el llevat, el gingebre.
  3. Desprès afegir la barreja anterior i amassar tot molt bé. Ho posarem a un motlle, al que hem untat bé amb margarina per tal que no s’engantxi.
  4. Al forn precalentat, a uns 180º uns 55 minuts. Punxarem per comprovar si està fet. Treurem del forn i deixarem refredar per desmotllar. Si es vol per decorar, expolsar sucre llustre per damunt.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Pà de gingebre i fruits secs

Crêpe amb crema de cacao i avellanes

Deixa un comentari

Què he de comprar?

  • 2 ous
  • 125g de farina
  • 25g de mantega
  • 100ml de llet
  • 1 cullerada sopera de sucre
  • crema de cacau i avellanes

Com ho fem:

  1. Fem massa per crêpes. Veure recepta.
  2. Un cop reposada la massa a la nevera un parell d’hores, ja podem fer els crêpes.
  3. Posem una mica de mantega a la paella (millor si és una crepera).
  4. Quan s’ha desfet, tirem una mica de la massa i amb l’ajuda d’una espàtula, la passem per tota la paella per treure les restes de mantega.
  5. Aboquem massa a la paella i amb l’espàtula la repartim per tota la crepera.
  6. Quan veiem que està, li donem la volta i de seguida afegim la crema de cacau i avellanes (xocolata).
  7. Quan s’ha desfet ja podem plegar el crêpe per la meitat i després per l’altra meitat i llest per servir.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Crêpe amb crema de cacao i avellanes

GALETES DE NADAL

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -450 gr de farina
  • -4 gr de sal
  • -225 gr de mantega tova
  • -250 gr de sucre
  • -1 ou
  • -2 culleretes de vainilla

Procediment:

  1. -Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
  2. -Afegir l’ou i la vainilla
  3. -Anar barrejant ,poc a poc , la farina,tamisada amb la sal, fins que estigui integrada.
  4. -Embolicar la massa amb plàstic de cuina i deixar reposar a la nevera mínim una hora.( Jo,moltes vegades ,la deixo d’un dia per l’altre).
  5. -Estirar la massa, posar a la nevera 10 minuts, tallar amb els talladors, i tornar a refredar 10 minuts més.(Així no perden la forma amb l’escalfor del forn)
  6. -Posar al forn a 180 graus i coure 12 minuts aproximadament.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: GALETES DE NADAL

Patates de la sogra de la Mireia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 patates
  • -1 ou
  • – Farina
  • – Oli d’oliva
  • – Aigua
  • – Sal

Per a la picada:

  • – 1 grapat d’ametlles torrades o salades (com recomana la Mireia). 40 g
  • – 1 grapadet de pinyons (25 g)
  • – 1 bastonet o una torradeta de pa
  • – Unes quantes fulles de julivert
  • – Sal

Elaboració:

  1. Bateu l’ou en un plat amb un pessic de sal i , en un altre, poseu-hi una mica de farina.
  2. Peleu les patates i talleu-les en rodanxes d’1 cm, aproximadament.
  3. Escalfeu força oli en una paella
  4. Enfarineu les rodanxes de patata, passeu-les per l’ou batut d’una en una i fregiu-les amb l’oli calent fins que agafin color per fora (per dins encara seran crues). reserveu-les en un altre plat.
  5. Prepareu la picada triturant tots els ingredients coberts amb aigua, dins del got de la batedora elèctrica, fins que quedi ben fina. També podeu fer la picada al morter.
  6. Un cop tingueu totes les patates arrebossades, poseu-les dins d’una olla i feu-les coure, a foc mitjà, amb la picada i una mica més d’aigua, fins que quedin just cobertes.
  7. Tasteu-les i rectifiqueu-les de sal si calgués, però deixeu-les coure fins que siguin tendres.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Patates a la importància de la sogra de la Mireia