Ingredients:
- 2 clares d’ou
- 4 rovells
- 100g de sucre
- 400g de mascarpone
- 200g de ‘”bizcochos de soletilla’” (jo hi vaig posar melinros)
- 175ml de cafè
- 200g de xocolata negra (per ratllar)
- Cacau (per posar per sobre, però és opcional)
Preparació:
- Primer, preparem el cafè i el deixem refredar. A la recepta original, posa que el cafè sigui ben fort, però això va a gustos, jo n’hi vaig fer un de la Nespresso, l’Arpeggio, que es fortet però que no és dels més forts, tampoc.
- Després, muntem les clares d’ou a punt de neu amb la batedora i reservem.
- En un altre bol, batem els rovells i el sucre fins que tingui una consistència espumosa.
- Quan els rovells i el sucre estiguin al punt (espumosos i blanquinosos), anem afegint el mascarpone poc a poc i seguim batent.
- Finalment li afegim les clares, i amb una cullera, de dalt a baix, mesclem bé.
- Afegim al cafè ja fred una mica de licor de cafè si en tenim, o algun licor que us agradi amb el cafè, com que serà una miqueta gairebé no es notarà. Jo hi vaig afegir Baileys, perquè així em suavitzava una mica el sabor del cafè.
- En un motlle, que sol ser rectangular, posem una capa de brioxets mullats amb el café. No els mulleu molt, que després ja s’aniran mullant quan estiguin al motlle. Lo millor es mullar-los bé per les cantonades i deixar el centre sec.
- Després cobrim amb una capa de la crema de mascarpone, i ratllem sobre xocolata negra al gust.
- Fem un altre cop lo de la capa de brioxos, i una altra capa de mascarpone, i per acabar podeu optar per lo típic i posar una mica de cacau per sobre, o bé acabar-lo amb xocolata ratllat.
- Després ho poseu a la nevera, i per menjar el dia següent! Diuen que amb 3 hores ja n’hi ha prou, però també m’han dit que lo millor es fer-lo inclús un parell de dies abans, perquè així els brioxets queden ben amerats de cafè i de la crema de mascarpone.
- Bon profit!
