Arxiu d'etiquetes: LICOR

IG Ratafia catalana

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Zona de producció
La zona de producció comprèn tot el territori de Catalunya.

Elaboració
La ratafia catalana és una beguda espirituosa elaborada, bàsicament, amb nous tendres. El seu sabor es pot completar amb diverses plantes aromàtiques. S’elabora per maceració hidroalcohòlica de nous tendres durant un temps mínim de dos mesos. Obtingudes les maceracions, es decanten els líquids i s’hi afegeix sucre, alcohol i aigua potable fins a aconseguir la graduació alcohòlica convenient. El producte elaborat se sotmet a envelliment en recipients de fusta durant un període mínim de tres mesos.

Característiques
La ratafia té una coloració característica de caramel, més o menys intensa segons la fórmula de cada elaborador.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Ratafia

A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_denominacions_geografiques/dar_ratafia_catalana/

I A: https://celleradocse.com/2013/05/19/dg-ratafia-catalana-fruits-de-la-terra/

———————————

22a Fira de la Ratafia – Besalu 2014

Deixa un comentari

Dia 30 de novembre del 2014 Besalú (Garrotxa)

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.besalu.cat/

3a Fira Origens – Olot

Deixa un comentari

15 i 16 de novembre del 2014 Olot (Garrotxa)

A Orígens, el visitant pot:
– Aprendre: a les sessions de cuina en directe que fan reconoeguts cuiners
– Tastar: els millors productes de proximitat que ofereixen els expositors
– Comprar: directament al productor

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.olot.cat/

I A: http://www.firaorigens.cat/

33a Festa de la Ratafia – Santa Coloma de Farners

Deixa un comentari

Dies 6, 7, 8 i 9 de novembre del 2014 Santa Coloma de Farners (Selva)

L’any 1982, l’entitat El Jovent del Poble va crear la Festa de la Ratafia. Des de llavors, any rere any, no s’ha deixat de celebrar. El que va néixer com a una festa modesta que volia retre homenatge a aquest licor d’herbes es va convertir, en poc temps, en un dels grans esdeveniments de Santa Coloma de Farners. Des de fa anys la festa està consolidada i va creixent amb noves propostes i incorporacions que refermen la gran voluntat colomenca en la conservació d’aquest licor que conté tota la saviesa , totes les costums i tota la tradició d’abans. La ratafia forma part ja del nostre patrimoni, un patrimoni que ens ensenya a destriar allò que és bo per a la nostra identitat.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.scf.cat/

A: http://www.ratafia.cat/

I A: http://www.confrariaratafia.cat/

PROGRAMA: http://www.scf.cat/images/stories/noticies/2014/10_octubre/171014_ratafia/33a_festa_de_la_ratafia_programacio.pdf

XIIIa Festa de l’Aiguardent – Prat de Comte

Deixa un comentari

Dies 11 i 12 d’octubre del 2014 Prat de Comte Terra Alta)

Aquesta celebració va néixer l’any 2001 amb la inauguració de la restauració de l’antiga destil·leria. La destil·leria forma part d’un conjunt d’espais que s’han anat reconstruint i que representen com vivien els avantpassats.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.pratdecomte.altanet.org/index.php

I A: http://aiguardent.com/

PROGRAMA: http://www.pratdecomte.altanet.org/bd/programa_2014.pdf

Fem Ratafia!

Deixa un comentari

Fira de la Ratafia i Productes de la Terra – Centelles 2014

Deixa un comentari

Dies 7 i 8 de juny del 2014 Centelles (Osona)

Productes alimentaris artesanals i ecològics, herbes i licors d’herbes.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.centelles.cat/

PROGRAMA: http://www.centelles.cat/noticies14/fira-ratafia-2014.pdf

Fira de la Ratafia i Productes de la Terra - Centelles 2014

TALLER: licors d’herbes

Deixa un comentari

Taller de licors i destil·lació d’aiguardent

Data: 18 de gener 2014, de 10:00-14:00 i de 16:00-19:00 h.

Lloc: Cassà de la Selva (Girona)

Contingut: La finalitat del curs és aprendre com es fan els licors d’herbes, conèixer les receptes dels licors més populars del nostre país i els diferents tipus d’alcohols i herbes emprades en la elaboració de licors. En aquest taller es destil·larà aiguardent i es realitzaran artesanalment diferents licors, com els de taronja, llimona o llet.

A càrrec de: Carme Bosch

Preu: 45 €.

Contacte: info@carmebosch.com, tel. 972 461 334 – 666 727 404

Més informació

View original post