Arxiu d'etiquetes: PRESSEC

Préssecs en almívar al microones

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 préssecs grans
  • 1 cullerada sopera de sucre per préssec
  • aigua

Preparació:

  1. Pelarem els préssecs i els tallarem per la meitat treient així el pinyol.
  2. Els posarem a un bol apte per microones i cubrirem els préssecs amb aigua.
  3. Afegirem la sucre. Taparem el bol i entre 8 i 10 minuts al microones a temperatura màxima.
  4. Dependra de la mida dels préssecs i de la seva maduresa.
  5. Si voleu podeu afegir una mica de suc de llimona. Els servirem freds.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Préssecs en almívar al microones

PERES AL CAVA ROSAT AMB TARONJA

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

  • -6 peres conference
  • -100 gr. de sucre
  • -1 taronja
  • -1 ampolla de cava rosat
  • -1 canonet de canyella

Preparació:

  1. Peleu les peres i incorporeu-les a un cassó amb el sucre i el cava rosat.
  2. Deixeu-ho reduir una mica i que s’evapori tot l’alcohol.
  3. Incorporeu-hi el suc de la taronja, part de la seva pell tallada en fines tiretes i el canonet de canyella.
  4. Quan arrenqui el bull, baixeu el foc i deixeu-les uns 45-50 minuts, fins que estiguin ben cuites.
  5. Retireu les peres i deixeu reduir el líquid fins que sigui del vostre gust.

Muntatge:

  • Repartiu les peres en gotets individuals i aboqueu-hi una mica del xarop.
  • Decoreu amb les tiretes de pell de taronja.
  • I gaudiu-ho de gust !

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: PERES AL CAVA ROSAT AMB TARONJA

PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

Deixa un comentari

PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada rodona
  • Crema pastissera per farcir, clicar aquí
  • 3 o 4 figues
  • Un grapadet de raïm negre
  • 2 Nectarines o prèssecs
  • Un grapadet de mores
  • Un pessic de sucre llustre

Preparació :

  1. Encenem el forn a 180 graus, posició de la reixeta al centre.
  2. Folrem un motllo rodó baixet amb la pasta fullada, procurem que les voreres quedin ben enganxades, amb una forquilla punxem el fons de la pasta, posem una mica de paper de forn o d’alumini, uns cigrons secs, pedretes alguna cosa que pesi una mica i el posem al forn 15/20 minuts, retirem i deixem refredar damunt d’una reixeta.
  3. Pelem i rentem les fruites, les filetegem i reservem.
  4. Farcim amb la crema pastissera freda, i decorem al nostre gust amb le fruites de tardor.
  5. Espolvorem amb sucre llustre i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

Préssec en almívar

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4kg. de préssecs pelats i sense pinyol
  • 5 litres d’aigua
  • 2’5kg. de sucre

Preparació:

  1. Esterilitzeu els pots i les tapes.
  2. Poseu una olla al foc amb el sucre i l’aigua, deixeu bullir 15 minuts a foc baix. Abans d’utilitzar-lo, deixeu que es refredi completament.
  3. Quan l’almívar estigui fred, partiu els préssecs per la meitat i traieu el pinyol amb un buidador.
  4. Reserveu los trossos de préssec, en aigua freda perquè no es posin negres.
  5. Ompliu els pots de vidre, que han d’estar molt nets; premeu els trossos perquè quedi el pot ben ple.
  6. Una vegada fet això, poseu l’almívar, fins que quedin coberts del tot.
  7. Tapeu els pots ben fort i feu-los bullir, coberts d’aigua, durant 15 minuts.
  8. I ja estan a punt per guardar-los per l’hivern.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Préssec en almívar

Gelat de melicotó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 melicotons (préssec)
  • 2 iogurts grecs
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 tassó de llet desnatada

Preparació:

  1. Tot passat per túrmix i cap a la màquina de fer gelats.
  2. El resultat ha estat boníssim, i ha quedat molt cremoset.
  3. Com tots, aquest se podria fer amb el sistema tradicional, remenant cada mitja hora.
  4. Una altra possibilitat és congelar la fruita i llavors triturar-la, encara congelada, amb el iogurt i el sucre.
  5. En aquest cas no hi poseu llet. Amb melicotons no ho he provat mai, però amb maduixes o mores funciona.

Recepta extreta de “Hort del Sol”

Origen: Gelat de melicotó

CLAFOTÍS DE BRESQUILLA

Deixa un comentari

INGREDIENTES:

  • 1 kg de bresquilles (=préssecs)
  • 3 iogurts de pinya (dels que en duen trossets)
  • 5 ous
  • 200 g de sucre
  • 50 g de sucre vainillat
  • 150 g de farina
  • 50 g de mantega
  • Mantega per untar el motlle
  • Sucre fi per a decorar (una vegada cuit el pastís)

PREPARACIÓ:

  1. Posem a escalfar el forn a 200º C a dalt i a davall, amb l’aire engegat.
  2. Pelem les bresquilles amb el pelacreïlles i les fem a trossets petits. Les reservem.
  3. En un bol posem els ous, la farina tamisada, els sucres, la mantega (fosa prèviament al microones) i ho batem tot amb el batedor de varetes. Queda amb una consistència densa i agradosa.
  4. Agafem un motlle desmuntable redó. Tallem un tros de paper de forn de la mida del redolí de sota.
  5. Untem el motlle amb la mantega que havíem reservat. Col·loquem al fons el tros de paper de forn i el tornem a untar per damunt amb més mantega.
  6. Aboquem dins del motlle la bresquilla feta trossos. Per damunt li abocarem la mescla d’ous, farina, sucres. Amb l’ajuda d’una espàtula farem que tot s’hi barrege bé.
  7. Col·loquem el motlle al forn i l’abaixem a 160ºC i l’hi continuem coent durant 40 minuts. El deixem dins del forn apagat durant vint minuts més i ja està.
  8. Per a servir-lo, una vegada fred, el col·loquem en una plata redona i l’empolvorem amb sucre fi.
  9. Ha estat un èxit i no n’ha quedat ni un bocí!!! Potser en faré més vegades…

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: CLAFOTÍS DE BRESQUILLA

ESCUMA DE PRÉSSEC

Deixa un comentari

Ingredients: (8 racions)

  • -100gr de sucre
  • -300 gr de préssec pelat i congelat
  • -2 cullerades de suc de llimona
  • -2 clares d’ou (80gr si són pasteuritzades)

Procediment Thermomix:

  1. Pulveritzar el sucre 15seg/Vel.10.
  2. Afegir el préssec congelat, i el suc de llimona i triturar 30seg/Vel. Progressiva 5-10.
  3. Comprovar que ha quedat ben barrejat i amb l’espàtula baixar la mescla que ha quedat a les parets del got.
  4. Posar la papallona a les ganivetes , afegir les clares i muntar 3 min./Vel.3,5.
  5. Servir immediatament en copes i decorar amb talls de préssec natural o sucre de colors.
  6. Aquesta recepta també es pot fer amb el préssec en almívar . En aquest cas, disminuir a la meitat la quantitat de sucre.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: ESCUMA DE PRÉSSEC

PETIT SUISSE DE GERDS

Deixa un comentari

Ingredients 3-4 unitats:

  • 400 grams de formatge fresc desnatat batut
  • 1 capseta de gerds / maduixes / 2 préssecs
  • 2-3 cullerades de sucre o 2 de mel o edulcorant
  • Aigua i unes gotes de suc de llimona

Preparació:

Renteu la fruita i talleu-la a trossos, poseu-la en un cassó amb l’aigua, el suc de llimona i el sucre i coeu-ho tot uns 10-15 minuts. Feu un puré triturant-ho tot, si observeu que queda massa espès podeu afegir una mica d’aigua. Coleu i tot seguit barregeu el puré resultant amb el formatge fresc fins que tot quedi d’un color homogeni. Serviu en recipients individuals, tapeu-los i deixeu-los refredar a la nevera. Ja està.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: PETIT SUISSE DE GERDS

PASTÍS DE FORMATGE I FRUITA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 iogurts naturals
  • 3 ous
  • 200g de formatge per untar
  • 6 cullerades de sucre
  • 3 cullerades de ‘maizena’
  • confitura de préssec
  • panses sense pinyol
  • fruites per decorar (préssec, maduixa, kiwi, cireres…….)

PREPARACIÓ:

  1. Encendrem el forn a uns 180º per que es vagi escalfant.
  2. En un pot per poder utilitzar la batedora hi posem : el formatge, els ous, el sucre, la ‘maizena’ i els iogurts. Ho batem amb la batedora elèctrica fins que queda tot emulsionat.
  3. Aleshores prepararem un motlle cobert amb paper de forn o sucat amb mantega i farina perquè no s’enganxi el pastis i tirarem la barreja i les panses sense pinyol, ho fiquem al forn 30 m., vigilant cap al final amb un escuradents si surt net un cop punxat ja es pot treure.
  4. Un cop fred el passarem a una safata i untarem el sobre del pastís amb la confitura de préssec, seguidament l’adornarem amb la fruita tallada al vostre gust.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE I FRUITA

AMANIDA DE FRUITES

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (4 persones)

  • 1kg de fruita variada (peres, pomes, maduixa, préssec natural o almívar, pinya natural o almívar, etc.)
  • 2 taronges
  • ½ copa de moscatell o vi ranci
  • 4 cullerades de sucre

PREPARACIÓ:

  1. Tallem a trossos tota la fruita i la posem en un bol hi afegim les 4 cullerades de sucre, el moscatell o vi ranci i el suc de les dos taronges ho remenem i ho posem a refredar a la nevera.
  2. Es pot presentar amb un floc de nata o un gelat de vainilla i al voltant la fruita.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: AMANIDA DE FRUITES