Arxiu d'etiquetes: RECEPTA

Espagetis amb salsa de nous

Deixa un comentari

INGREDIENTS: ( per a dues persones )

  • 300 g. d’espagetis
  • 100 g. de nous
  • 5 fulles d’alfàbrega
  • 1 bric petit de crema de llet
  • 2 làmines de salmó fumat
  • 2 cullaradetes de mantega
  • una mica de sal i oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Separar 5 ó 6 nous, i la resta posar-la en el bol del minipimer.
  2. Afegir-hi la crema de llet i l’alfàbrega, un pòlsim de sal.
  3. Portem a ebullició aigua en una olla, i tirem unes gotes d’oli d’oliva i una mica de sal. Bullim els espagetis.
  4. Tallar el saló fumat a tires.
  5. En una paella, calentem les dues cullaradetes de mantega. Quan estigui calent, hi tirem el salmó i quan estigui fet aboquem per damunt la crema que hem triturat.
  6. Quan els espagetis estiguin al punt, els escorrem i els barregem amb la salsa. Ho calentem a foc lent, uns 5 minuts.
  7. A l’hora de servir, decorem el plat amb les nous que hem reservat i amb unes fulles petites d’alfàbrega.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Espagetis amb salsa de nous

Gaspatxo de taronja, meló i gingebre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 meló catalup (el petit i rosa/taronja),
  • 1 cogombre petit
  • 1 tros de gingebre,
  • 1/4 de pebrot vermell
  • 2 cebes tendres,
  • el suc d´una taronja o de dues mandarines
  • la pell i el suc d´una llima,
  • una culleradeta de vinagre de vi blanc
  • sal i pebre,
  • unes fulles de menta,
  • oli d´oliva extra verge

Preparació:

  1. Bé, ja sabeu. Tot a la termomix, o a una batedora, sense pell ni llavors. Nevera unes horetes i llestos. Deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Gaspatxo de taronja, meló i gingebre

PASTIS CASTANYES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 300g. de castanyes pelades
  • 300g. de llet
  • 120g. de sucre
  • 300g. de formatge philadelphia a temperatura ambient
  • 1 polsim de sal
  • unes gotes de vainilla
  • 4 ous

PREPARACIÓ:

  1. Posem la llet, la sal, la vainilla,el sucre en un casso i posem al foc quan arrenqui el bull i afagim les castanyes i avaixem el foc i couem uns 20 minuts,
  2. remenan continuament, triturem molt ben triturat i deixem refredar
  3. Untem un motlle desmotllable amb mantega i reservem
  4. Posem a la batedora el formatge i la crema de castanyes i batem i afagim els ous un a un i batem tot junt
  5. Posem dins el motlle i deixem reposar un rato a la nevera
  6. Preescalfem el forn a 175º
  7. Un cop el forn arribi a 175º i posem el motlle i enfornem uns 50 minuts sempre vigilant perque cada forn es diferent
  8. Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar dins el motlle
  9. Un cop fret desmotllem i posem sucre glas
  10. A casa l’hem fet per aniversari de la nostre filla
  11. Es un pastis molt suau

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS CASTANYES

Bundt cake de remolatxa

Deixa un comentari

INGREDIENTS (per un motlle, amb forat al mig, de 25 cm de diàmetre)

  • – 250 g de mantega
  • – 300 g de sucre moré
  • – 3 ous
  • – 115 g de xocolata de cobertura
  • – 340 g de remolatxa cuita feta puré
  • – 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • – 280 g de farina
  • – 2 cullaradetes de bicarbonat
  • – 1/4 de culleradeta de sal

Preparació:

  1. S’engega el forn a 175º. S’unta el motlle de 25 cm amb mantega.
  2. Es barreja la farina, el bicarbonat i la sal i es reserva.
  3. Es desfà la xocolata al bany maria amb 50 g de mantega i es reserva.
  4. Amb un batedor elèctric a velocitat mitjana, es bat la mantega i el sucre fins que blanquegi una mica i quedi esponjós.
  5. A velocitat més baixa, s’hi afegeixen els ous un a un i una mica batuts, no n’afegirem un altre fins que no estigui totalment integrat.
  6. S’hi afegeix la vainilla.
  7. Encara a velocitat baixa, s’hi afegeix el puré de remolatxa i la barreja de xocolata i mantega. Després s’hi va posant la barreja de farina i es remena fins que estigui tot ben integrat i quedi tota la massa d’un color uniforme.
  8. S’aboca la barreja dins del motlle untat i s’hi escampa bé procurant que penetri per tots els racons, s’allisa la part de dalt.
  9. Es posa al forn entre 45-55 minuts o fins que el punxem amb una agulla i veiem que surt neta.
  10. Es deixa dins del motlle al damunt d’una reixeta uns 10 minuts.
  11. Es desmotlla i es deixar refredar al damunt de la reixeta.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Bundt cake de remolatxa

NIUS DE PASTA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 300g. de cintes de pasta d’espinacs
  • 1oog. de beicon tallat petit
  • 1.ceba ratllada
  • 1 pastanaga tallada petita
  • 1 tomáquet ratllat

PREPARACIÓ:

  1. Posem la pasta a bullir,
  2. Mentres fem el sofregit,posem la ceba i la pastanaga a sofregir posem sal un cop estigui cuita afagim el tomáquet i despues el beicon remanem una mica i comprovem com esta de sal, deixem coure el tomàquet
  3. Mentres colem la pasta
  4. Ja podem ampletar:
  5. Posem la pasta al plat en forma de niu i a sobre i posem una cullerada de sofregit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: NIUS DE PASTA

Bacallà amb Xamfaina

Deixa un comentari

Ingredients per 4 persones:

  • 4 trossos de bacallà dessalat
  • 1 pebrot vermell
  • 4 grans d’all
  • 1 carbassó
  • 1 albergínia
  • 3 tomàquets madurs
  • Oli, sal i pebre
  • Farina

Preparació:

  1. Passeu els trossos de bacallà per la farina, fregiu-los i reserveu.
  2. En una cassola amb oli hi sofregiu, primer els alls laminats, i després la ceba, el carbassó, l’albergínia i els tomàquets, tot tallat a daus.
  3. Deixeu-ho coure mitja hora.
  4. Finalment hi incorporeu el pebrot vermell també tallat a daus, i saleu les verdures.
  5. Deixeu-ho coure 20 minuts més.
  6. Afegiu-hi els talls de bacallà, deixeu-ho coure uns 5 minuts més, i ja podeu tancar el foc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Bacallà amb Xamfaina

Coca de forner

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 315 gr d’aigua
  • 500 gr de farina de força (PANI)
  • 60 gr de sucre
  • 8gr de sal
  • 6 gr de llevat sec

Procediment:

  1. Posar a la cubeta de la panificadora tots els ingredients, primer líquids i després sòlids. Poseu el programa 6 de la panificadora, que amassa i fermenta (té una durada d’1 hora i 50 minuts).
  2. Un cop acabat, treure i amassar una mica a mà. Enrotllar com si fos un braç de gitano i deixar-lo fermentar fins que dobli el volum.
  3. Un cop ha doblat el volum, posar-hi oli d’oliva per sobre i aplanar-ho com una coca. Deixem reposar uns 20 minuts més.
  4. Aplanem una mica més la coca, i l’empolsinem amb sucre. Jo hi he fet unes marques amb la mà mateix, que són les que podeu veure a la fotografia.
  5. Posar al forn durant un 25-30 minuts a 200ºC.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Coca de forner

Trena de verdures amb mozzarella

Deixa un comentari

Ingredients per a una trena:

  • pasta de full
  • mig pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1ceba
  • mig carbassó
  • 3 pastanagues
  • 1 bola de mozzarella
  • una mica d’api
  • 1 ou (opcional)
  • sal i espècies al gust

Preparació:

  1. Primer de tot es talla la ceba a juliana i es comença a sofregir en una paella.
  2. Mentrestant es tallen els pebrots i l’api i s’afegeixen a la paella.
  3. Es deixen deu minuts aproximadament i s’afegeix la pastanaga i el carbassó tallats a dauets.
  4. Es deixa a foc lent durant 15 minuts.
  5. Quan ja estiguin totes les verdures fetes es condimenta amb una mica de sal i espècies ( alfàbrega, romaní, etc.).
  6. D’altra banda, es calenta el forn a 180 graus.
  7. La pasta de full s’estén sobre un paper de forn i es fan uns talls als laterals per després poder fer la trena.
  8. Les verdures es barregen amb un ou batut i la mozzarella tallada a dauets.
  9. Aquesta barreja es col·loca al mig de la pasta de full per tal de poder tancar amb els talls que s’han fet en els laterals.
  10. Es pot afegir una mica de sèsam per sobre i es posa al forn durant 20 min aproximadament.
  11. Es pot menjar calent o fred, de totes dues maneres està bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Trena de verdures amb mozzarella

Caipirinha

Deixa un comentari

Necessitem:

  • – Una lima
  • – 2 cullerades de sucre
  • – 2 chupitos de cachaça (em sona que aquí es pot trobar una barata, la Ypioca)
  • – Gel picat

Preparació:

  1. El primer i bàsic és tallar la lima, que és el típic que si no hagués preguntat no hauria fet bé.
  2. Primer li retallem la part superior i inferior.
  3. Després la tallem en 4 trossos iguals des de dalt.
  4. Agafarem cada tros d’aquests i li traurem el filet blanc del mig de la lima.
  5. Després ja els podem tallar una mica més, dividir cada tros en dos parts i tirar-ho a un bol.
  6. També hi afegirem les dos cullerades de sucre i és el moment de remenar i xafar a consciència els dos ingredients.
  7. Es pot fer amb una mà de morter, ells n’utilitzaven una que tenia una punta amb una mica de punxes (per aquí n’he vist a la venta).
  8. Després li afegim els dos gots de chupito de cachaça i ho remenen ben bé.
  9. Només quedarà posar-ho tot a un recipient que poguem tancar, afegir el gel picat i remenar-ho ben remenat perquè es barregi. I ja està.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Caipirinha

GASPATXO DE SINDRIA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500g. de tomàquet madur
  • 500g. de sindria tallada sense llavors
  • 30g. de ceba
  • 40g. de pebrot verd
  • 1/5 gra d’all
  • 1 cullarada d’oli d’oliva
  • 2 cullerades de vinagre de vi blanc
  • un polssim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Rentem els tomàquets i el pebrot i reservem.
  2. Pelem la ceba i l’all i reservem
  3. Posem els tomàquets, el pebrot, la ceba i l’all a la batedora i triturem tot,
  4. Afagim la sindria, oli, sal i vinagre i tornem a triturar, comprovem com esta de sal,ara es el moment de rectificar de sal i vinagre.
  5. Ara posem a la nevera un parell de hores i ens el prenem ven fred.
  6. Abans de servir el tornem a barrejar amb una cullera ven remenat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GASPATXO DE SINDRIA