Arxiu d'etiquetes: TRADICIONAL

4a Fiporc “Fira del Porc” – Riudellots de la Selva

Dies 18 i 19 de febrer del 2017 Riudellots de la Selva (Selva)

La fira oferirà de nou un programa per tots els públics. S’hi podrà visitar una exposició teòrica i audiovisual del cicle de vida del bestiar porcí, aprendre a fer botifarres, gaudir de les representacions del procés de matança i tastar un ampli ventall de productes del porc en una àmplia àrea de tast equipada amb taules i cadires.

També s’hi podrà tastar productes elaborats a Riudellots, a més a més de la gustosa carn de porc cuita a la brasa.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.riudellots.cat/

I A: http://www.fiporc.cat/

4a-fiporc-fira-del-porc-riudellots-de-la-selva-2017

Festa dels Traginers – Balsareny 2017

1 Resposta

Dies 17, 18 i 19 de febrer del 2017 Balsareny (Bages)

La Festa dels Traginers ha fet popular Balsareny arreu de Catalunya. Declarada Festa d’Interès Turístic el 1970 i Festa Tradicional d’Interès Nacional a Catalunya el 1999, cada any ha seguit una trajectòria constant de millora. Es celebra sempre el diumenge de sexagèsima, la setmana abans de carnaval.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.balsareny.cat/

I A: http://www.traginersbalsareny.cat/

festa-dels-traginers-balsareny-2017

XIIa Fira del Fajol – Batet de la Serra

1 Resposta

Dia 12 de febrer del 2017 Batet de la Serra (Garrotxa)

El fajol no és un cereal, però se’n fa el mateix ús, tradicionalment s’utilitzava a la cuina en l’elaboració de plats com ara les farinetes, producte molt típic i conegut a la Garrotxa.
.
Durant tot el dia podreu fuir d’un mercat de productes locals del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa.
.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.batetdelaserra.cat/

PROGRAMA: http://www.batetdelaserra.cat/wp-content/uploads/2017/01/fulleto2017.pdf

xiia-xia-fira-del-fajol-batet-de-la-serra-2017 .

166a Fira de la Candelera – Molins de Rei

Deixa un comentari

Dies 3, 4 i 5 de febrer del 2017 (Molins de Rei (Baix Llobregat)

Molins de Rei ha sabut mantenir viva la Fira de la Candelera al llarg de 151 anys. L’agricultura és el fil conductor i l’origen d’aquesta festa que s’ha mantingut al llarg dels anys, i alhora ha anat incorporant diferents canvis i novetats, i ha sabut combinar tradició i modernitat, que són els dos elements que caracteritzen aquest esdeveniment firal.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.molinsderei.cat/

166a-fira-de-la-candelera-molins-de-rei-2017

452a Fira de Sant Vicenç – L’Espluga de Francoli

1 Resposta

Dies 28 i 29 de gener del 2016 Espluga de Francolí (Conca de Barberà)

La Fira de l’Espluga de Francolí no només és una de les més lluïdes de la comarca, sinó que probablement sigui la més antiga. I és que va ser el 1565 quan es va dur a terme per primera vegada. En aquell moment, la Fira es va idear com una celebració en honor a Sant Vicenç, i el que oferia al públic era tot un seguit de plantes, arbres i d’altres productes per a la pagesia.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.esplugadefrancoli.cat/

452a-fira-de-sant-vicenc-lespluga-de-francoli-2017

Bunyols de quaresma

1 Resposta

Bunyols de quaresma

Surten uns 50 – 60 bunyols

Ingredients:

150 grs. llard
1/4 llet sencera
1 pell de llimona sencera
200 farina blanca
un polsim de sal
1 got petit d’anís
4 ous o 5 (en funció del resultat de la massa

Preparació:

Oli d’oliva de 0’4 d’acidessa
Elaboració: Posar al foc la llet, el llard, la pell de llimona, l’anís i el polsim de sal.
Quan arrenqui a bullir, que ja estarà el llard desfet, apagar el foc i abocar-hi de cop la farina.
Remenar enèrgicament fins que quedi incorporada. Treure la pell de llimona.
A continuació afegir els ous sencers 1 per 1. El primer sembla que la massa es talli, però, remenar sempre cap a la mateixa direcció amb una cullera de fusta.
Quan estigui totalment incorporat, afegir el segon. La massa, quan els ous ja estan incorporats, es desenganxa de les parets.
En afegir el darrer ou, la massa queda més lligada i fa ulls de bou (fa unes rodones que s’obren, per explicar-ho d’alguna manera).
Escalfar en una cassola de 20 cms., més o menys, i una mica fonda, l’oli ‘oliva.
Quan vegeu que comença a fer aigües, amb l’ajut de dues culleretes de postre fer boletes i fer-les caure a l’oli. Primer s’enfonsen, després pugen i, si tot ha anat bé, giren per sí mateixes i es van fregint. Si no volten, podeu ajudar-les. S’han d’inflar i esmerlar (reventar).
Millor no omplir la cassola amb bunyols, doncs s’inflen i si no tenen espai no poden girar. Proveu primer amb sis i sempre podeu afegir-ni més.
Un cop estan cuits, es treuen i es posen en un plat amb paper de cuina.
Després s’arrebossen amb sucre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Bunyols de quaresma

Coca de vidre

1 Resposta

Coca de vidre

Ingredients:

massa de pizza
oli,sucre i anís

Preparació:

Primer de tot, preescalfar el forn a 180 graus.
A la safata, que haurà d’anar al forn, posar-li paper vegetal.
Estirar la massa amb el curró donant-li la forma que vulguis i posar-la a la safata.
Pintar-la amb oli d’oliva i seguidament posar-li sucre, la quantitat que vulguem.
Posar dins el forn, al mig, escalfant a dalt i a baix.
Quan estigui daurada treure del forn i rapidament pintar-la amb anís, axí aconseguirem que el sucre cristalitzi i quedi ben brillant.
Deixar refredar i ja ens la podem menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Coca de vidre

COCA DE SAN JOAN (THERMOMIX)

Deixa un comentari

– COCA DE SAN JOAN (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

100g. de sucre
la pell de una taronja i de una llimona

PER LA MASSA:

180g. d’aigua
2 ous
60g. de mantega a temperatura ambient
1 pols de sal
500g. de farina d reposteria
el sucre reservat
30g. de llevat de paris
1/5 culleredeta de canyella
30 g. d’anis dolç
1 ou per pinzellar
fruites confitades
sucre aterrossat

PREPARACIÓ:

– Ratllem el sucre 30seg. vel.5-10, afagim les pells 30seg. vel 5-10 i reservem
– Posem tots els ingredients dins el vas per ordre que estan escrits i programem 14 minuts vel.espiga
– Untem el marbre amb oli i avoquem la massa, ens untem les mans amb oli i treballem la massa amb les mans
– Posem paper de forn a la plata i al demunt i estirem la massa ,pintem amb ou i decorem amb la fruita
-Encenem el forn 50º i posem la plata perque la coca fermenti
– Un cop axi fermentat treiem del forn i posem la temperatura a 200º
-Tornem a pintar la coca amb ou
– Podem posar pinyons o atmetlla filatejada i sucre aterrossat
– – Avui amb fet una amb atmetlla filatejada i l’altre amb posar al demunt crema pastissera, formant unes tires
– Enfornem A 180º uns 8 o 10 minuts i ja tenim la coca

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE SAN JOAN (THERMOMIX)

Panadons d’espinacs.

1 Resposta

Panades d'espinacs

Ingredients per 10 panades:

Per la massa:

400 gr de farina de força.
20 gr de llevat.
10 gr de sal.
125 ml. d’aigua.
25 ml. d’oli.

Per el farcit:

1 quilo d’espinacs frescos.
250 g de panses de Màlaga amb pinyols(no m’agrada les de Corinti).
100 g de pinyons.
3 grans d’all.
sal.
una mica d’oli.

Temps d’elaboració: 90 minuts per que fermenti la massa, mes 35 minuts per fer les panades

Elaboració:

Primer de tot comencem a fer la massa: Desfem el llevat en mig got d’aigua tèbia, posem la farina en un bol, la sal i afegim el llevat amb l’aigua.
Barregem amb la maquina de pastar o si no en teniu ho barregeu amb una cullera de fusta. Afegim l’oli i seguim pastant durant uns 10 minuts.
Tapem el bol amb la pasta i deixem que llevi uns 90 minuts en un lloc calentó, ha d’augmentar el seu volum mes del doble.
Netegem els espinacs rentar-los be, sota l’aixeta. Freguem les fulles d’espinacs amb les mans i amb una mica de sal per traure tota la seva aigua i les anem esprement amb les mans .
A continuació les deixem en un colador escorrent fins que no sortir gens d’aigua.
Les posem en un bol i les amanim amb una mica d’oli, pebre, els alls picats, pinyons i panses, i deixeu-ho macerar durant 90 minuts.
Quant hàgin passat els 90 minuts, anem agafant boletes de massa i la anem estirant amb un corró untat amb oli, ha de quedar molt i molt fina.
Posem els espinacs amanits a dins i tanqueu la massa com si féssim un paquet.Els espinacs es millor agafar-los amb les mans, ja que tant els pinyons com les panses queden al fons del bol, d’aquesta manera es mes fàcil repartir el farcit.
Finalment, poseu les panades al forn en una safata coberta amb paper de forn, durant 15 minuts a 180º. Quan ja estiguin fetes, les suquem amb un pinzell, amb una mica d’oli i a menjar.