Ingredients per a 4 persones:
- 3 ous
- 90 grams de formatge gruyère ratllat
- 150 ml de llet
- 150 ml de nata de cuinar
- 1 llauna de sardines en oli d’oliva
- 3 llaunes petites de tonyina en oli d’oliva
- 1 grapat d’espinacs secs i nets
- Sal i pebre
Per preparar la massa:
- 50 grams de farina integral
- 150 grams de farina blanca
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- aigua
Preparació:
- Necessitareu: Motlle rodó de quiche d’uns 20-25 cm, jo he utilitzat aquest de Le Creuset, és fabulós ja que la massa no s’enganxa gens i la cocció és perfecta. Paper film transparent. Corró per estirar la massa.
- Comencem cuinant la massa. En un bol unim les dues farines, la sal i l’oli, i remenem amb una espàtula de fusta. Després mentre amassem amb les mans hi anem afegint l’aigua a poc a poc. Ja veureu que a mesura que anem afegint l’aigua la massa comença a prendre textura i es desenganxa amb més facilitat. Quan es desenganxi del tot, formem una bola i l’emboliquem amb paper film i la deixem reposar 30 minuts.
- Pre escalfem el forn a 180ºC.
- Estirem la massa amb el corró. Empolvorem el motlle amb una mica de farina i hi col·loquem a sobre la massa. Repartim els espinacs pel fons. Escorrem la tonyina i la repartim també. Col·loquem les sardines.
- En un bol batem els ous amb la llet, la nata, sal pebrem. Afegim el formatge ratllat, barregem i ho aboquem al motlle.
- Posem al forn una mitja hora (quan estigui daurada la superfície ja podem retirar la quiche).