Ingredients:
- 2 pits de pollastre
- Tomàquet triturat (1 pot petit)
- 150 gr de fruits secs (els que vulgueu, diferents millor)
- 2 cullerades d´herbes de Provença
- 1 cullerada de pebre vermell (picant o dolç)
- 1/2 culleradeta de pebre de cayena (si opteu pel pebre picant dolç només)
- oli, sal, sucre
Preparació:
Bé, la veritat és que el procés meu de fer la salsa va fer diferent del que explica l´autor al llibre, ja que ell parteix de tomàquet natural i jo, tot i que també és natural, n´utilitzo de triturat. Començo sofregint-lo, afegeixo les espècies, sucre i sal i quan la salsa es comença a espessir llavors incorporo els fruits secs triturats, o xafats al morter. Els trossos de pollastre, en forma quadrada, a daus (grossos), vaja, els he marinat amb les herbes, sal, pebre i oli unes dues hores. També ho podeu fer la nit anterior. Llavors el poseu amb una broqueta pròpiament dita, escuradent llarg per més senyes, i els feu a la planxa, servint-ho amb la salsa per sobre.