Ingredients:
- 1 placa de pasta fullada
- 200 grs mozzarella
- 100 grs formatge de cabra
- 30 grs de formatge parmesà en pols
- 60 grs de nata x muntar
- 70 grs d’olives negres (tallades per la meitat)
- 2 ous
- 1 cullerada sopera de farigola
Pels tomàquets confitats:
- 2 tomàquets
- Oli d’oliva suau
Preparació:
- Primer de tot farem els tomàquets confitats: escaldem els tomàquets, pelem, tallem a quarts i traiem les llavors, que només quedi la carn.
- Els posem en un pot i els cobrim amb oli.
- Coem a foc mooolt baix, fins que estiguin cuits.
- Colem i reservem. L’oli el podem aprofitar…
Comencem a fer la Quiche:
- Estirem la massa, emmotllem, deixem reposar uns 10 minuts a la nevera i tallem la pasta que sobra pels bordes i coem al “blanc”.
- Coure al blanc: cobrim la massa amb paper d’alumini i posem a sobre llegums secs i posem al forn calent fins que veiem que comencen a daurar-se els bordes.
- Traiem del forn i amb compte retirem el paper d’alumini. (els llegums els podem guardar per coure al blanc altres vegades)
- Mentre es cou la massa, en un bol barregem els formatges, la nata, les olives (tallades per la meitat), els ous i la farigola.
- Barregem bé tots els ingredients i aboquem sobre la base de pasta fullada ja cuita.
- Decorem amb els tomàquets confitats, com si fossin pètals.
- Coem al forn a 180 graus fins que veiem que està cuit.