Ingredients:

• 1 bosseta de fulles d’espinacs netes i llestes per a consumir
• 1 bosseta d’amanida tipus brots verds
• 1 llauna petita de pinya en almívar
• 30 grams d’arròs bullit
• 10 grams de mantega
• 10 grams de sucre morè
• Pernil d’ànec

Per amanir:

• 1 iogurt natural cremós edulcorat
• 1 cullerada de mostassa
• 1 cullerada de mel
• sal i pebre.

Preparació:

1. Escorrem la pinya i la tallem a trossets petits.
2. Fonem la mantega en una paella i hi aboquem la pinya.
3. La daurem i hi afegim el sucre sense treure-la de la paella.
4. Caramel·litzem la pinya remenant-la fins que el sucre es fongui.
5. La retirem del foc i la reservem.

Muntem l’amanida:

1. Barregem els espinacs i brots verds i l’arròs blanc.
2. Decorem amb la pinya caramel·litzada, les figues i el pernil d’ànec.
3. Preparem la vinagreta barrejant tots els ingredients que a dalt us indico.
4. Servim l’amanida al costat de la salsa de iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Amanida de figues i pinya caramel.litzada