Arxius diaris: Juliol 29, 2018

GELAT DE XOCOLATA

Muntem tots els ingredients junts,amb la batedora o amb la thermomix vel.6-7 sense temps, fins que ho veiem ben muntat.
Afagim les gotes de xocolata i remanem.
Emmotllem i congelem fins el moment de servir.

Cal tenir les mongetes seques cuites amb anterioritat.
Poseu la graella al foc, preferentment de carbo o de llenya. Quan estigui calenta, poseu-hi la botifarra (previament punxada amb un escuradents perque no es trenqui).
Deixeu-la a foc lent per tal que es cogui per dintre.
Poseu una paella al foc amb una mica d’oli (pot ser del fregit); quan estigui calent, tireu-hi les mongetes perque es fregeixin be.
Removeu-les amb compte, fins que siguin daurades.
Talleu les botifarres en quatre trossos, serviu-les en quatre plats amb les mongetes al costat, assaonades amb all i julivert picats.

Preescalfem el forn a 180º
Separem els rovells de les clares
Posem les clares dins els vas i un polsim de sal i muntem les clares vel.3
Un cop muntades reservem les clares en un bol
Ara posem els rovells i el sucre dins el vas i berregem a vel.3 uns 3 minuts ,i afegim l’oli i 50g. de ratafia i berregem uns 10 segons vel.1, afegim la farina i el llevat i berregem amb l’espatula
Aboquem al vol de les clares i berregem tot junt
Untem amb mantega o amb oli un motlle hi aboquem la barreja i enfornem uns 25 minuts, sempre vigilant perque cada forn es diferent
Un cop cuit deixem refredar una mica desmotllem, posem sobre una reixeta hi avoquem la resta de ratafia, deixem refredar del tot i posem sucre pols

Comencem netejant, pelant i tallant a mitges llunes la ceba.
La “potxarem” en una paella amb força oli a foc lent durant una mitja hora. Quan la tinguem llesta, la retirem del foc i la reservem.
Muntem les empanades col·locant la tapa rodona en una superfície neta, i hi afegim una mica de mozzarella ratllada a sobre, una mica de ceba i finalitzem amb unes fulles d’orenga sec i sal. Compte amb les quantitats sinó us costarà molt tancar l’empanada. Per tancar-les jo ho faig a mà, sinó podeu intentar tancar-les fent unes marques amb una forquilla.
Fregim en una fregidora o, si no en una olla amb oli de gira-sol suficient com per a cobrir les empanades.
Quan estiguin daurades, les retirem del foc i les deixem sobre paper absorbent fins al moment de servir.

Posem oli a la paella i la posem al foc hi afegim les rodelles de pop i les saltegem una mica, ara reservem el pop en un plat, en la mateixa paella hi fregim la ceba i els alls , quan tinguem la ceba i els alls una mica daurats hi afegim els pebrots i les fulles d’espinacs, remenem una mica tot junt i afegim un raig de vermut ,deixem que evapori hi afegim els cigrons i posem sal i deixem que facin xup xup
Abans de servir hi afagim les rodelles de pop reservades i una mica de pebre vermell
Una altra manera de menjar els cigrons

Fregir el peix amb una mica d’oli i retirar-lo.
Fregir els porros trinxats i després afegir-hi el peix.
Retirar del foc, salpebrar i afegir les olives i el pebrot.
Estirar la pasta de full i tallar-la per la meitat i punxar-la.
Posar el farcit sobre la pasta, tapar amb l’altra tira de pasta i tancar bé perquè no surti el farcit.
Pintar amb ou i enfornar 30 minuts a 200ºC.