Sopa de miso

Ingredients:

  • – 1 cullarada d’algues seques wakame
  • – 2 cullarades de miso
  • – 100 g de tofu tallat en daus petits
  • – 1 ceba tendra tallada fineta
  • – 500 ml de caldo de peix (altrament conegut com a dashi)

Preparació:

  1. Per un canto es prepara el caldo (el dashi aquest el venen soluble).
  2. Per l’altra posem les algues wakabe en aigua abundant, són seques i es van expansionant ràpid, en 10-15 minuts està.
  3. Anem al tema: posem a calentar el caldo a foc lent, a continuació hi afegim les algues wakame i el tofu i pujem el foc.
  4. Afegim el miso.
  5. Abans que es posi a bullir afegim la ceba tendra i ho retirem enseguida del foc.
  6. A part d’aquests ingredients se li poden afegir altres coses: verdures vàries, carn…
    Miso: són grans de soja cuits i fermentats (pot ser durant mesos i mesos) amb un llevat que es diu Koji.
  7. Hi ha qui ho fa a casa, però és millor (els japos ho fan) comprar-ho ja fet, rollo pasterada.
  8. N’hi ha de tipus blanc (siro-miso), fet amb llevadura d’arròs i de tipus vermell (aka-miso), fet amb llevadura de civada.
  9. El blanc és més suau i el que més s’utilitza en sopes.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Sopa de miso

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.