Ingredients per a 4 persones:
- 300g de Fettuccine al ou.
- ½ kg de rossellones.
- 3 grans d’all.
- 50 ml. de vi blanc.
- Una culleradeta de Polpa de Nyora.
- Caiena (sense les llavors es menys picant).
- Julivert.
- Oli d’oliva verge extra.
- Sal.
Elaboració:
- Poseu a coure els Fettuccine en una cassola amb abundant aigua i sal.
- Quant estiguin al “dente”, escorreu-los i reserveu-los.
- Piqueu els alls i sofregiu-los amb la caiena en una cassola baixa amb una mica d’oli.
- Quant l’all comenci a daurar-se, afegiu la polpa de nyora i sofregiu tot plegat.
- Afegiu el vi blanc i las rossellones.
- Tapeu i espereu a que las rossellones s’obrin i evapori l’alcohol del vi.
- Una vegada les rossellones s’hagin obert incorporeu els Fettuccine i remeneu be perquè la pasta s’impregni de tots els sabors.
- Serviu immediatament, escampeu el julivert picat per damunt.
Consell:
- Poseu les rossellones amb aigua i força sal unes dos hores perquè deixin anar la sorra.