Ingredients:
- 1 pop de 2 kg com a mínim
- patates
- sal Maldon
- pebre vermell picant
- oli d’oliva
Preparació:
- Es tracta primer de comprar el pop fresc.
- Ha de pesar mínim dos kilos, per fer bones llesques de les potes.
- Quan arribem a casa, el rentem a raig d’aixeta i el congelem.
- El podem tenir congelat fins al primer dia que en volguem menjar.
- Llavors, el deixarem descongelar (a la nevera, o l’aigüera).
- Posem aigua a bullir, i quan arranqui el bull hi posem el pop.
- Al posar-lo el batejarem tres cops abans de deixar-lo dins l’aigua, sostenint-lo pel cap, el submergim i el traiem tres cops.
- El temps d’ebullició reglamentari és de vint minuts, però a mi, amb aquest temps, em queda dur.
- Millor punxar-lo amb un escuradents fins que estigui tou, a partir de 20 minuts, anar-ho provant.
- A mi la darrera vegada, em van caler 30 minuts.
- Podem tallar a les potes a rodanxes i posar-les en el plat.
- Les que no consumim aquell dia, les posem al congelador.
- Pel que fa a la patata, tenim dues opcions.
- La podem posar sencera i sense pelar amb el pop, i després la tallem a rodanxes.
- Per les vegades que agafem les potes ja cuites del congelador, podem tallar prèviament les patates, i ferles al vapor (és com són millors, més saboroses) al Thermomix, o en una vaporera.
- En els últims 5 minuts, hi posem les potes de pop ja descongelades perquè s’esclafin.
- Així em va ensenyar la meva tieta Mercè, que és una gran cuinera, com desenes d’altres plats (i em va regalar el Thermomix!!! Muas!)
- Bé, un cop tinguem el pop i les patates tallades a rodanxes, al plat, hi posarem sal Maldon, pebre vermell picant i bon raig d’oli d’oliva.
- Apa! A llepar-se’ls!
