4 racions – 30 minuts
El que necessitareu:
- 2 manats de bledes tendres
- 100 g de pernil dolç
- 2 ous
- Oli d’oliva verge
- Sal
Elaboració:
- Netegeu les bledes i separeu les penques de les fulles.
- Talleu les penques en trossos de dos centímetres.
- Poseu aigua i sal en una olla a bullir.
- Quan l’aigua estigui bullint tireu-hi la bleda.
- Quan hagi bullit 20 minuts apagueu el foc.
- A banda haureu passat el pernil dolç, talladet a tires, per la paella i batut els ous.
- Escorreu bé la bleda, és important que no quedi gens d’aigua.
- Barregeu el pernil i els ous amb la bleda fins que l’ou hagi quallat.
- Si convé poseu-ho un moment al foc i remeneu.
- Les fulles de les bledes les podeu fer igual que els espinacs o tallar-les i sofregir-les en ceba tallada a galls.