INGREDIENTS:

• – 300 g de mató
• – 4 ous sencers
• – 2 rovells
• – ½ l de llet
• – 175-200 g de mel de taronger o la que tingueu
• – 200 g de sucre per al caramel
• – 300 g de cireres i 150 g de sucre

PREPARACIÓ:

1. S’engega el forn a 150º, s’hi posa una llauna rectangular amb aigua.
2. Entretant, es barreja la llet, els ous i la mel amb el túrmix. S’hi afegeix el mató esmicolat i es remena amb un batedor manual.
3. Caramel: es posa el sucre en un cassó al foc, quan agafa color de caramel s’hi posa un raget d’aigua (amb compte perquè esquitxa) espesseix.
4. Se’n posa una mica al cul de les flameres i s’hi aboca la barreja del flam.
5. Es posen les flameres a dins de la llauna amb aigua que tenim al forn i es couen al bany maria uns 20 minuts.
6. Si el fem amb flamera grossa el temps de cocció serà d’uns 45 minuts o fins que veiem que està cuit.
7. Cireres: es posa el sucre i les cireres en un cassó al foc fluix i s’hi té fins que el sucre s’ha desfet i començat a fer-se un xaropet, tot plegat uns 20 minuts.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Flam de mel i mató amb cireres mig confitades