Ingredients:
- 100 gr. de sucre
- 100 ml d’aigua
- 3 gotes de llimona
- Mitja branqueta de vainilla
- 5 rovells
- 250 gr. de nata líquida de 35% matèria grassa
- 300 gr. de torró de xixona
Preparació:
- Posar dins un cassó al foc el sucre, l’aigua, les gotes de llimona i la branqueta de vainilla oberta i raspada per poder treure’n tot el gust.
- Ha de coure a foc fluix uns 17 minuts.
- Muntar amb la batedora de varilles elèctrica els rovells d’ou, que han de quedar molt muntats.
- Seguidament amb la batedora, a marxa lenta, anirem afegint el xarop bullent als rovells, amb un raig molt fi.
- S’ha de continuar batent una bona estona, uns 10 minuts, de manera que la calentor del xarop courà al punt els rovells.
- Ens pot ajudar abrigar el bol amb una tovallola ben mullada en aigua molt calenta.
- Continuarem muntant durant 10 minuts fins a refredar.
- A part, muntarem la nata que hem de tenir ben freda. Amb molt de compte i dolçament, barrejar amb una espàtula la nata muntada amb els rovells.
- Finalment cal esmicolar el torró amb les mans i incorporar-lo amb moviments suaus amb l’ajuda d’una espàtula.
- Podeu ja abocar en motlles individuals per servir-los desmotllats o en un de gran per servir-lo a talls.
- Guardar al congelador.
- Quan vingueu acalorats de la platja serà el millor moment per provar-lo!!