Arxius mensuals: Juny de 2020

Mongetes de Santa Pau amb calamarsets i bolets

Deixa un comentari

Mongetes de Santa Pau amb calamarsets i bolets

Ingredients:

  • – Un pot de mongetes de Santa Pau
  • – Un pot de variat de bolets
  • – Uns 4 0 5 calamarcets petits
  • – 1/2 ceba
  • – 1/2 got de vi blanc
  • – 1/2 got de brou
  • – Sal i oli

Preparació:

  1. Sofregim la ceba picada a daus petits en una mica d’oli a foc molt lent.
  2. Un cop rossa la ceba hi afegim els calamars nets i tallats a rodanxes i els bolets esbandits i escorreguts tallats a trossos.
  3. Ho deixem sofregir fins que els calamars siguin tous. Hi afegim el 1/2 got de vi blanc i ho deixem reduir.
  4. Hi afegim les mongetes i, havent remenat, hi afegim el 1/2 got de brou. Rectifiquem de sal i deixem reduir.
  5. Ja podem servir.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Mongetes de Santa Pau amb calamarsets i bolets

Galetes de xocolata i krispies

Deixa un comentari

Ingredients per 12 (o més) persones:

  • 300 gr. cereals Rice Krispies (arròs bufat)
  • 200 gr. de xocolata negra
  • 200 gr. de xocolata amb llet
  • 200 gr. de xocolata blanca
  • Paper vegetal

Preparació:

  1. Fondre la xocolata blanca al microones en un bol (1,5 minuts aprox.), a mitja cocció remenar-la perquè de seguida es crema.
  2. Barrejar-hi 100 gr. de cereals. Posar paper vegetal sobre el marbre de la cuina i amb l’ajuda d’una cullera anar fent discs d’uns 7 o 8 centímetres plans, deixar refredar i tot seguit posar a la nevera.
  3. Fer el mateix amb la resta de les xocolates.
  4. Una vegada estan ja fredes ja es poden muntar en forma de pastís i no hi ha perill que s’enganxin estre elles.

*Si volem les podem posar al congelador. A l’estiu millor no fer-les ja que em la calor es trenquen.

És molt fàcil però al mateix temps entretingut.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Galetes de xocolata i krispies

Menjar Blanc

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 gr de farina d’arròs
  • 1 litre de llet
  • 100 gr de sucre
  • 1 branca de canyella
  • pell de llimona
  • canyella en pols

Com el fem:

  1. Posem a bullir en una olla 3/4 de litre de llet, el sucre, la pell de la llimona i la branca de canyella.
  2. A part, en una tassa, deixatem el quart de litre de llet amb la farina d’arròs mirant que no ens quedi cap grumoll.
  3. Quan la llet arrenqui el bull, aboquem la resta de la llet a la farina sense deixar de remenar fins que espesseixi.
  4. Retirem l’olla del foc, traiem la pell de la llimona i la branca de canyella i posem el menjar blanc en cassoletes, bols o platets.
  5. Per acabar ho espolsem amb la canyella en pols.
  6. Es pot prendre tebi o fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ENJOYING DELTA

Origen: Menjar Blanc

Potatge de col i cigrons

Deixa un comentari

Ingredients per a quatre persones:

  • ½ col.
  • 4 patates.
  • 300g de cigrons cuits.
  • 1 xoriço.
  • 1 ceba.
  • 2 grans d’all.
  • 1 pastilla de brou de carn.
  • 1 fulla de llorer.
  • 1 culleradeta de comí mòlt.
  • Sal.
  • Pebre.
  • Oli d’Oliva Verge Extra.

Elaboració:

  1. Pela la ceba i talla-la en juliana, pela els grans d’all i pica’ls ben menuts, escalfa un parell de cullerades d’oli en una olla i sofregeix la ceba a foc lent.
  2. Mentrestant, neteja la col i talla-la en tires.
  3. Pela les patates i talla-les a trossos.
  4. Quan la ceba estigui ben tendra, afegeix l’all i fregeix un minut.
  5. Talla el xoriço a rodanxes i afegeix-les a la cassola.
  6. Sofregeix durant un parell de minuts remenant.
  7. Incorpora la col i les patates, cobreix amb aigua i afegeix una mica de sal i pebre i la pastilla de brou esmicolada.
  8. Afegeix el llorer i porta a ebullició.
  9. Quan bulli tapa la cassola i deixa coure durant quinze minuts.
  10. Introdueix els cigrons i escampa el comí, cuina durant quinze minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Potatge de col i cigrons

COQUETES

Deixa un comentari

Per a unes 20 / 30 coquetes xicotetes, necessitem:

  • 150 g de farina
  • 40 g de sucre
  • un poquet de sal
  • 50 g de mantega (podeu substituir-la per oli de gira-sol)
  • 2 ous
  • 200 ml de llet
  • 1 cullerada de llevat Royal

Preparació:

  1. Posem tots els ingredients al got de la thermomix i programem 30 segons en velocitat 4 sense temperatura. Ho fiquem en una jarra i deixem al refrigerador uns 30 minuts.
  2. Preparem una paella que pintarem amb mantega o oli de gira-sol i anirem ficant-les a la paella i fent-les com si d’unes creps estiguérem parlant.
  3. I a gaudir d’un bon desdejuni, amb bona companyia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: COQUETES

Farcellets de carn amb salsa de ceps

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 planxa de full
  • salsa de ceps
  • salsa bolognesa casolana
  • 1 ou

ELABORACIÓ:

  1. Recordeu, abans de res i una hora abans, prepareu els ceps hidratant-los.
  2. Feu la salsa de cep us recomano veure la recepta “Salsa de ceps”.
  3. La salsa bolognesa ja la tenim preparada també. Veure recepta.
  4. Ara, amb l’ajut d’un tallant quadrat, prepararem els farcellets.
  5. Els anirem col.locant en una safata pel forn…sobre un paper “cuisson”.
  6. Col.loqueu una cullerada de farciment en cada farcell.
  7. Heu de trobar la mida exacte ni poc ni massa.
  8. Ara, unirem les quatre puntes del farcellet i les recargolarem pesigant-les al mateix temps per a segellar el full i que no s’obri.
  9. També podem segellar els laterals pessigant-los amb els dits.
  10. Perfecte.
  11. Batim un ou.
  12. Pintem els farcellets.
  13. I els enfornarem a 200º graus…durant uns 13-15 minuts…que veieu que tenen bon coloret.
  14. Doncs ara nomès ens quedarà presentar-los. Jo li he posat una bona base de salsa de ceps.
  15. Tirarem un polsim de nou moscada als laterals, però molt poc per aromatitzar el plat més que res.
  16. A sobre, hi col.loquem els farcellets amb una mica de gràcia.
  17. I ja els podeu servir ben calentons.
  18. És d’aquells menjars que dius juer quina passada oi? i en canvi no costen gaire de fer.
  19. Queden cruixents per fora….amb la carn gustosa per dins….i la saleta per mullar-ho tot.
  20. També els podeu fer més petits en plan càtering i tirar per sobre unes llavors de sèsam.
  21. Us quedaràn deliciosos…i també es poden menjar freds.
  22. Podeu barrejar la salsa amb la carn i amb això fer el farciment, com he fet amb aquests més petits.
  23. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Farcellets de carn amb salsa de ceps

CARBASSÓ FARCIT DE BACÓ I FORMATGE DE CABRA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 carbassons petits
  • 1 ceba petita ratllada
  • 1 tomaquet ratllat
  • 50g. de bacó
  • formatge de cabra
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Partim els carbassons per la meitat els enboliquem amb film i punxem una mica el film i els posem al microones uns 6 minuts
  2. Mentre posem oli a la paella i sofregim la ceba
  3. Un cop han passat els 6 minuts deixem refredar una mica i amb una cullera i vigilan que no sens trenquin els carbassons els buidem
  4. Ara la part de dins dels carbassons u afagim a la ceba ,deixem coure uns 2 minuts i afagim el beicón i el tomàquet i cuem uns 5 minuts
  5. Ja podem umplir els carbassons i per el damunt i desfem una mica de rulo de cabra i enfornem uns 10 minuts a 180º
  6. Una manera diferen de menjar carbassons.
  7. Espero que us animeu a fer-los.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CARBASSÓ FARCIT DE BEICÓN I FORMATGE DE CABRA

Trocadero amb salmó fumat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Salmó fumat
  • Tomaquets raft
  • Olives negres i verdes
  • Enciam trocadero
  • Formatge fresc a daus
  • Ous durs
  • Sal
  • Vinagre
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Renteu i talleu les fulles del enciam.
  2. Barregeu amb els daus de formatge i les olives.
  3. Talleu l’ou dur a llesques i a la tomata li feu uns talls sense arribar del tot a baix, poseu un tall d’ou a cada tall de la tomata.
  4. Munteu el plat i poseu-hi el salmó en un costat.

Recepta Origen:extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Trocadero amb salmó fumat

Fideus Orientals amb Calamars, Gambes i Verdures.

Deixa un comentari

Fideus Orientals amb Calamars, Gambes i Verdures 03Fideus Orientals amb Calamars, Gambes i Verdures 01Fideus Orientals amb Calamars, Gambes i Verdures 02

INGREDIENTS:

  • – 100 grs de fideus tipus Lo Mein (d’arròs, es fan servir molt a la cuina oriental. Si no en teniu, fideus prims, prims, tipus… cabell d’àngel).
  • – 200 grs de calamars.
  • – 100 grs de gambes crues pelades.
  • – un vas de llet de coco.
  • – 1 pastanaga petita.
  • – 1/2 pebrot verd.
  • – 1/2 ceba (blanca o vermella… en aquesta recepta jo la veig fer servir vermella i queda prou bé).
  • – 2 cullerades soperes (o al gust) de salsa de soja.
  • – 1 cullerada sopera de gengibre ratllat.
  • – sal i pebre.
  • – oli. Ella el fa servir d’oliva però jo el faig servir de cacauet, que és el que normalment es faria servir en aquest tipus de cuina.
  • – llavors de sèsam per decorar.

PROCEDIMENT:

  1. Netejem els calamars i els tallem a trossos.
  2. Els reservem junt amb les gambes.
  3. Tallem la pastanaga, la ceba i el pebrot verd a juliana.
  4. Reservem.
  5. Si teniu wok, feu-lo servir. Si no, utilitzeu una paella antiadherent.
  6. Sofregiu a foc fort i amb l’oli, els calamars i les gambes. No gaire estona. No més de 3-5 minuts.
  7. Els treieu i els reserveu. En aquest mateix oli, i continuant amb foc fort, sofregiu la ceba, la pastanaga i el pebrot uns 10 minuts més.
  8. Afegiu el gengibre ratllat i remeneu.
  9. Ara afegiu el peix que heu saltejat al principi, la salsa de soja, els fideus que prèviament haureu cuit segons les instruccions del fabricant, i la llet de coco.
  10. Doneu-hi un parell de tombs.
  11. Rectifiqueu de sal i pebre i espolseu les llavors de sèsam per damunt.
  12. Serviu amb grills de llimona o llima.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Fideus Orientals amb Calamars, Gambes i Verdures.

Sopa de verdures amb fideus torrats.

Deixa un comentari

Ingredients per 6 persones:

  • 100 g de fideus fins.
  • 1 carbassó.
  • 2 pastanagues.
  • 200 g de mongetes verdes.
  • 3 cebes tendres.
  • 1 pebrot verd.
  • 1/2 pebrot vermell.
  • Unes branques de julivert.
  • 2 grans d’all.
  • 60 g de mongetes del ganxet bullides.
  • oli d’oliva verge extra.
  • sal.
  • 1/2 culleradeta de curri.
  • 1 fulla de llorer.

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

  1. Primer de tot comencem a preparar el brou: posem una cassola amb aigua al foc, salem i posem una ceba tendra sencera i les tiges de les altres dos, la fulla de llorer, les branques de julivert i els dos dents d’alls una mica aixafats sense pelar. Deixem bullir uns 15 minuts.
  2. Mentre fem el brou, comencem pelar i tallar les verdures; tallem a trossets petits, les cebes, les pastanagues, les mongetes verdes, el carbassó i els pebrots.
  3. Quan ja tenim tallades tots les verdures, posarem un raig d’oli en una cassola i les aboquem, salpebrem i deixem fer uns 5 minuts.
  4. Mentre en una paella sense oli posem els fideus i remenen contínuament perquè no es cremin i els torrem una mica, han de quedar daurats no cremats.
  5. Una vegada torrats els fideus, els afegim a la cassola de les verdures, donem unes voltes perquè absorbeixin els sabors. Colem el brou i ho aboquem damunt dels fideus i les verdures.
  6. Provem de sal, rectifiquem si es necessari i deixem coure uns 15 minuts.
  7. Quan faltin uns 5 minuts, afegim a la cassola, les mongetes del ganxet i el curri.
  8. Deixem els 5 minuts restants i ja podem apagar el foc.
  9. Es fàcil i molt complerta, així que bon profit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Sopa de verdures amb fideus torrats.