Ingredients:

• -125 gr. ametlla molta
• -125 gr. sucre
• -3 ous
• -75 gr. mantega
• -45 ml. rom (jo li vaig posar 50 ml. i a més de l’añejo de 7 anys que està boníssim)
• -pell de llimona ratllada

Preparació:

1. Muntar les clares a punt de neu i reservar
2. En un bol barrejar els rovells i el sucre i batre.
3. Afegir la mantega fosa, el rom i la pell de llimona. Batre.
4. Afegir l’ametlla fosa i batre
5. Finalment les clares a punt de neu.
6. Forn preescalfat. Deu minuts a 200º i la resta a 180º

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pastís d’ametlla al rom