Ingredients:
- – 40 g de mantega
- – 40 g de farina
- – 40 g de sucre
- – 10 ml de glucosa
Per al farcit:
- – 30 g de xocolata blanca
- – 30 g de xocolata negra
- – 90 g de formatge Mascarpone
- – Una mica de licor (el que preferiu)
Elaboració:
- Preescalfa el forn i prepara una placa forrada amb paper de cuina (jo he fet servir la silkpad)
- Fon en un cassó la mantega juntament amb el sucre i la glucosa. Enretira del foc i afegeix-li la farina tamissada, barreja bé.
- Disposa sobre la placa del forn la pasta en muntanyetes separades entre sí i forneja-les entre 8 i 10 minuts (fins que estiguin daurades).
- Quan treguis les galetes del forn, enrotlla-les deseguida amb l’ajut d’un corró o d’un pal de cullera de fusta i deixa que es refredin. Fes aquest pas ràpid, abans de què la massa s’endureixi; en aquest cas torna a introduir-les un moment en el forn i s’estovaran el suficient per tornar-les a moldejar.
- Mentre els canelons es refreden, prepara les cremes.
- Fon les xocolates per separat i afegeix-hi a cadascuna la meitat del formatge Mascarpone que hauràs batut prèviament i el licor. Barreja bé. Col·loca cada crema en una mànega pastissera i farceix els cilindres.