Ingredients:

• – 400 gr. de farina de força 60 (especial per pasta de full)
• – 250 gr. de mantega o llard
• – 250 gr. de llardons
• – pinyons
• – 1 ou
• – una mica d’aigua
• – un pessic de sal
• – sucre

Preparació:

1. prepareu la pasta barrejant la farina amb l’aigua i un pessic de sal. Treballeu-la i estireu-la amb l’ajut d’un rodet. Un cop ben estirada, poseu-hi al damunt la mantega, emboliqueu-la amb la pasta tot fent 3 plecs senzills i un de doble. Després de cada plec seguiu treballant i estirant la pasta.
2. Escampeu els llardons trinxats al damunt de la pasta, i torneu a fer la mateixa operació. Tres plecs senzill i un de doble, i estirar la pasta.
3. Quan estigui ben estirada, talleu-la a la mida que vulgueu que tinguin les coques. Poseu-les en una plata per anar al forn, unteu-les amb ou batut i escampeu pinyons al damunt, cobriu-les amb una mica de sucre.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Coca de llardons