INGREDIENTS:
- 1 pota grossa de pop cuit
- 1 patata blanca cuita
- 8 llagostins frescos
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- 3 grans d’all
- un raig de brandi
- 6 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 cullerada de pebre vermell picant
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de pebre negre
- oli d’oliva
- sal
VARIANTS:
- – Hi podeu afegir una mica de xoriço
- – Hi podeu tirar un bitxo picadet
ELABORACIÓ:
- Preparem els ingredients
- El pop el podeu coure vosaltres o comprar-lo ja cuit en la vostra peixateria de confiança.
- Tallem el pebrot a tires llargues la ceba en juliana i l’all a làmines.
- Talleu el pop a rodanxes.
- Primer de tot, en una cassola de fang calentada poc a poc i amb un raig d’oli, farem els llagostins afegin-t’hi un polsim de sal.
- Els fem per totes dues bandes.
- I els reservem, que desprès els pelarem.
- Ara, en el mateix oli, farem el sofregit de ceba, pebrot i all.
- A foc baix, millor. Si cal, ho tapeu una estona.
- Notareu que la verdura ja és daurada i les textures més toves serà el moment de flambejar-ho amb brandi.
- OJO: Molt de compte amb flambejar les coses. Tingueu sempre a mà una tapa per ofegar el foc si cal. Jo, moltes vegades, per fer la foto me la jugo una mica….però tot sigui per la causa, jeje.
- Hi afegim el picant al gust.
- Incorporem també una mica de pebre vermell dolç que el seu gust i color faràn aquest plat més atractiu.
- Afegim la salsa de tomàquet. Jo acostumo a fer-la a partir d’una samfaina triturada, però si no teniu temps la podeu comprar. La marca “Helios” (dintre del que són tomàquet de pot) la trobo raonablement bona.
- Afegim també la pebre negre.
- Ara ho deixem 5 minutets més que faci xup-xup serà el moment de rectificar de sal, d’aigua o de picant.
- Hi posem el pop i les patates tallades a trossos.
- I ho barregem tot junt.
- D’altre banda, pelarem els llagostins i també els incorporarem al nostre guisat.
- Ho deixem fer 5 minutets més.
- Fa una oloreta impresionant. Ara li podriem afegir una mica de xoriço també, si voleu.
- Doncs ja està.
- Avui ho servirem en cassoletes individuals que es poden escalfar directament al forn.
- Bon Profit !!!