INGREDIENTS:

• 1 pota grossa de pop cuit
• 1 patata blanca cuita
• 8 llagostins frescos
• 1 pebrot vermell
• 1 ceba
• 3 grans d’all
• un raig de brandi
• 6 cullerades de salsa de tomàquet
• 1 cullerada de pebre vermell picant
• 2 cullerades de pebre vermell dolç
• 1 cullerada de pebre negre
• oli d’oliva
• sal

VARIANTS:

• – Hi podeu afegir una mica de xoriço
• – Hi podeu tirar un bitxo picadet

ELABORACIÓ:

1. Preparem els ingredients
2. El pop el podeu coure vosaltres o comprar-lo ja cuit en la vostra peixateria de confiança.
3. Tallem el pebrot a tires llargues la ceba en juliana i l’all a làmines.
4. Talleu el pop a rodanxes.
5. Primer de tot, en una cassola de fang calentada poc a poc i amb un raig d’oli, farem els llagostins afegin-t’hi un polsim de sal.
6. Els fem per totes dues bandes.
7. I els reservem, que desprès els pelarem.
8. Ara, en el mateix oli, farem el sofregit de ceba, pebrot i all.
9. A foc baix, millor. Si cal, ho tapeu una estona.
10. Notareu que la verdura ja és daurada i les textures més toves serà el moment de flambejar-ho amb brandi.
11. OJO: Molt de compte amb flambejar les coses. Tingueu sempre a mà una tapa per ofegar el foc si cal. Jo, moltes vegades, per fer la foto me la jugo una mica….però tot sigui per la causa, jeje.
12. Hi afegim el picant al gust.
13. Incorporem també una mica de pebre vermell dolç que el seu gust i color faràn aquest plat més atractiu.
14. Afegim la salsa de tomàquet. Jo acostumo a fer-la a partir d’una samfaina triturada, però si no teniu temps la podeu comprar. La marca “Helios” (dintre del que són tomàquet de pot) la trobo raonablement bona.
15. Afegim també la pebre negre.
16. Ara ho deixem 5 minutets més que faci xup-xup serà el moment de rectificar de sal, d’aigua o de picant.
17. Hi posem el pop i les patates tallades a trossos.
18. I ho barregem tot junt.
19. D’altre banda, pelarem els llagostins i també els incorporarem al nostre guisat.
20. Ho deixem fer 5 minutets més.
21. Fa una oloreta impresionant. Ara li podriem afegir una mica de xoriço també, si voleu.
22. Doncs ja està.
23. Avui ho servirem en cassoletes individuals que es poden escalfar directament al forn.
24. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Guisat de pop amb patates