INGREDIENTS:
- 800gr. massa de brioix
- 20gr. menta seca picada
- 30gr. rom blanc
- 2 cullerades de sucre
- 1 raig d’angostura
- el suc de 2 llimes
- llima, taronja i llimona confitades
- sucre
- pinyons
ELABORACIÓ:
- Preparem els ingredients.
- Ara, el que farem serà preparar una mena de “mojito” però en un bol per triturar.
- Esprimirem les dues llimes…i les afegirem a la menta.
- Jo us recomano utilitzar un rom cubà blanc….com pot ser el Varadero, el Caney o el Santiago de Cuba.
Afegim un xorret. - Ara l’angostura que podeu trobar en bodegues i/o cellers especialitzats.
- Dos xorrets el sucre i ara ho triturem amb el turmix i ho reservem.
- Ara pastarem el brioix però em comptes d’afegir llet hi afegirem la mateixa quantitat d’aquest “mojito”.
- Per tant, si voleu veure com fer el brioix pas a pas, us recomano la lectura prèvia de la recepta “Brioix”.
- No us passeu es tractar d’afegir la humitat necessària per a fer la massa.
- Mentre pasta el brioix, anirem preparant la fruita confitada.
- Jo he comprat llima confitada i tires de llimona i taronja.
- Ja tenim el brioix pastat. El deixarem reposar 10 minuts abans d’estirar.
- L’estirem amb un corró.
- Fins que quedi un gruix d’uns 2 cm més o menys.
- El col.locarem sobre paper cuisson en una safata pel forn i batrem un ou per pintar.
- Pintem el brioix i enganxem la fruita confitada. Ho deixarem llevar en un lloc sec i sense corrents d’aire de 3 a 4 hores, depen de si es estiu o hivern, però fins que hagi doblat o triplicat la seva mida.
- Ja el tenim llevat. Només hem d’afegir uns quants pinyons.
- Una bona quantitat de sucre abans d’enfornar-la a 190º graus durant uns 15-20 minuts.
- Un cop cuita i immediatament sortida del forn li tirarem un xorret de rom per sobre.
- El rom caramel·litzarà amb el sucre.
- Bon Profit !!!